POTŘEBY PRO PEČENÍ > PATCHWORK NA DORT - PRÁCE S MARCIPÁNEM A POTAHOVACÍ HMOTOU

Patchwork cutters jsou cukrářské potřeby na vytlačování z marcipánu a fondánu.
Materiál - plast.
Technik, jak použít patchwork je několik....mnoho zkušených radí vytlačování přes mikrotenový sáček. Vyválíte si hmotu velice tence a položíte na ni mikroten. Přitlačíte písmenko, ornament... (jakýkoliv patchwork). Musíte tlačit hodně silně, aby jste hmotu všude proříznuli. Všude po obvodu musí být hmota prořízlá. Opatrně sundáte mikroten a odstraníte přebytečnou hmotu. Vzor podeberete ostrým či odlamovacím nožem.