Upozornění pro zákazníky: internetový obchod i prodejna v Lovosicích budou mít poslední zářijový týden dovolenou!!!. Tzn. 27. září - 1. října. Prosíme o úhradu tak, aby byla platba připsána na náš účet maximálně do čtvrtka 23. září 11. hodiny.Tyto objednávky budou ještě expedovány. Objednávky přijaté či uhrazené po tomto termínu budeme odesílat v pondělí 4. října. Děkujeme za pochopení

Panettone 5 cm x 7 cm 20 ks

Papírové formy vhodné na pečení výrobků z různých druhů těst

55 Kč
Skladem

Jsou určeny především pro italskou bábovku - Panettone

Panettone je italský moučník z kynutého těsta

Nepřilnavý povrch s nepromastitelnou úpravou zaručuje snadné vyjmutí výrobku z formy.

Papírová forma je biologicky rozložitelná

Teplotní rezistence: 220°C

Rozměr formyprůměr dna: 7 cm, výška: 5 cm

Balení obsahuje 20 ks formiček

 

Recept na Panettone:

Ingredience na těsto

1,5 kostky droždí (cca 60 g), 150 ml mléka, 150 g moučkového cukru, 2 lžíce třtinového cukru, 500 g hladké mouky, 4 vejce + 1 žloutek na potření, 150 g změklého másla, 3/4 lžičky soli, 80 g -100 g velkých rozinek (sultánek), 80 g -100 g klasických rozinek, 50 g mandlí (na hrubo nasekaných), nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče a citronu

Postup

Rozinky nasypte do skleničky nebo misky a zalijte whisky nebo rumem. Nechte rozinky vsáknout alkohol.

Do menší misky dejte droždí a nasypte na něj 1 vrchovatou lžíci třtinového cukru. Vidličkou droždí trochu rozmělněte na menší kousky a míchejte s třtinovým cukrem. Po chvíli (cca 2 -  3 minuty) začnete sledovat, jak se droždí rozpouští. Jakmile budete mít v misce droždí rozpuštěné na kašičku, přilijte do něj 150 ml vlažného mléka (pozor, mléko nesmí být horké, jinak droždí zničíte a můžete začít od začátku). Poté přidejte druhou lžíci třtinového cukru a 1 vrchovatou lžíci hladké mouky. Vše ještě jednou promíchejte, odložte na teplé místo a vyčkejte, až kvásek nabude na objemu (zvětší svůj objem cca 1 x tolik). Může to trvat 5 - 10 minut. Pokud se vám kvásek nevytvořil, bylo špatné droždí a musíte proces opakovat znovu.

Kvásek už máte připravený a nyní jej z menší misky vylijete do větší. Přidáte 3/4 lžičky soli, 4 vejce, celých 150 g moučkového cukru. Nastrouháte na to kůru z celého pomeranče a celého citronu.
Mouku si rozdělte na 3 díly (150 g, 150 g a 200 g – stačí od oka). Prvních 150 g nasypejte do směsi a zapracujte. Poté dalších 150 g, opět zapracujte a 200 g.

Jakmile máte těsto pěkně připravené a uhnětené, tak do něj přidejte 150 g změklého másla. Máslo musí být opravdu hodně měkké, aby se vám pěkně zapracovalo do těsta a vše se spojilo. Doporučuji máslo úplně nerozpouštět. Nakonec přidejte velké i malé rozinky, mandle a zlehka promíchejte.

Nyní přichází nejzdlouhavější proces a to je postupné kynutí. Jakmile vám těsto nakyne, tak jej poté opět promíchejte. Tento proces je dobré opakovat 2-3x. Čím více krát, tím je těsto nadýchanější a jemnější. Po třetím prohnětení dejte těsto do forem na Panettony. Důležité je, abyste formy na panettonky nenaplnili těstem až po horní okraj. Optimální plnění je něco mezi polovinou až dvěma třetinami. Těsto v panettonových formách nechte opět vykynout, než se vytvoří krásný čepec.

Vykynuté Panettonky potřete rozmíchaným žloutkem a dejte do předehřáté trouby na 180°C. Pečení trvá přibližně 35 - 40 minut. Panettonky musejí mít vrchní část pěkně hnědou a raději je nechte o 2 minuty déle než to uspěchat.

Kód Kód: 36519
Jméno značky: EU
Kategorie: Panettone cukrářská papírová formička

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole: