Nadýchaná, vláčná a dokonale „propletená“ babka, která vypadá jako z cukrárny – ale zvládneš ji úplně v pohodě doma v Thermomixu.
Kombinace skořicové Remonce náplně a povidel je extrémně návyková 🤍
A ten efekt po rozříznutí? Přesně ten „wow moment“, co prodává.
Suroviny (2 babky)
- 240 g mléka
- 21 g čerstvého droždí
- 100 g cukru krupice
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 1 lžička rumu
- 100 g studeného másla (na kostičky)
- máslo na vymazání forem
- 4 lžíce skořicové Remonce náplně https://www.eshop-lilie.cz/ovocne-gely--dzemy-a-naplne/remonce-napln-skorice-0-5-kg/
- 4 lžíce povidel - Povidlová náplň ŠVESTKA Královská 1kg https://www.eshop-lilie.cz/suroviny-na-pripravy-dortu-a-zakusku/povidlova-napln-svestka-kralovska-1kg/
- nasekané ořechy nebo pistácie
Postup (Thermomix)
1. Připrav formy
Vymaž 2 formy máslem a dej stranou.
2. Kvásek
Do mixovací nádoby vlož:
- mléko
- droždí
- 1 lžíci cukru
- trochu mouky
2 min / 37 °C / rychlost 2, poté nech 5–10 min stát v Thermomixu
3. Těsto – základ
Přidej:
- polohrubou mouku
- zbytek cukru
- sůl
- vejce
- rum
20 sek / rychlost 4
4. Hnětení
Těsto / 4 min
5. Přidání másla a mouku
Přidej:
- hladkou mouku
- studené máslo
Těsto / 3 min
6. První kynutí (v Thermomixu)
Nech těsto v nádobě, zavři víko....kynutí 60–90 min (bez zapnutí)
7. Tvarování
- rozděl těsto na 2 části
- vyválej cca 25 × 20 cm
- jednu potři Remonce náplní, druhou povidly
- zaroluj, podélně rozřízni
- zapleť a vlož do formy
8. Druhé kynutí
15–20 min při pokojové teplotě
Poté potřít: vejce + mléko ( nemusíš, ale já dělám)
9. Pečení
180 °C / 30–40 min
10. Dokončení
Po upečení:
- lehce vychladnout
- posypat ořechy nebo pistáciemi
Profi tip
Hned po upečení potřete: máslo + med
✔ krásný lesk
✔ extra vláčnost
✔ „cukrárenský efekt“
Chcete recept otevřít přímo v Thermomixu?
Najdete ho také na Cookidoo zde: https://cookidoo.cz/created-recipes/cs/01KMDSCDKXPK2C34MTSAFCF26B