Blog

Nově na našem eshopu www.eshop-lilie.cz otevíráme blog o cukraření. 

Rádi bychom vám touto cestou nabídli recepty a postupy na některé z našich výrobků, které nabízíme a více vám je tak představily ....Jako první to budou Makronky, které nejen hezky vypadají, ale i dobře chutnají. Naděláte s nimi spoustu parády a jejich pečení vás bude bavit.

V dalších částech se budeme věnovat duhovým dortům, perníčkům....atd. Uveřejníme i fotogalerii dortů našich zákaznic, kterým tímto děkujeme za jejich příspěvky a budeme rádi, pokud nám budou zasílat další. 

Jestliže vás náš blog i recepty zaujaly, budeme moc rádi za vaše připomínky, zkušenosti a komentáře.
Pokud máte nějaký zajímavý recept s fotografií na jakýkoliv cukrářský výrobek, tak sem s ním.....
 
Kontaktovat nás můžete prostřednictvím facebooku: https://www.facebook.com/Lilieeshop.cz/ nebo email: info@eshop-lilie.cz
 
 
Těšíme se na vaše zprávy a komentáře a přejeme pečení zdar!
Sněhové pečivo

Sněhové pusinky

12341128_10153149818855919_6020586655479170121_n_1

 

 

Líbí se vám sněhové pusinky ? Je to hezké a chuťově výborné, na jazyku se rozplývající cukroví, které bude bavit vás i vaše děti....

Toto sněhové cukroví se dá vytvářet v různých barvách a tvarech. Tvar je ovlivněn tím, jakou cukrářskou zdobící špičku použijeme.

Pokud se nám pusinky povedou, stačí je vložit do hezké krabičky a rázem máte originální dárek k různé příležitosti...např. na Vánoce, svatbu či narozeniny...

Zkuste naši sypkou směs Meringue Wilton a budete nadšeni a úspěch je zaručen:   https://www.eshop-lilie.cz/susene-bilky--kralovska-glazura/susene-bilky-vanilka-meringue-2104-6054-wilton/

 

Merinque Wilton je sypká směs s příchutí vanilky, která je sněhově bílá.

Nabízíme ji v hmotnosti 184 g.

Návod na použití: předehřejte si troubu na 121°C, smíchejte práškovou směs vanilkového merinques s 59 ml studené vody, mícháme elektrickým šlehačem 5 - 6 min (ruční šlehač 8 - 10 min),  poté naplníme cukrářský sáček se zdobící špičkou a tvoříme dekorace.... pečeme 55 - 60 min, ne úplně do tmavé hnědé barvy, necháme vychladnout na plechu

Upečené pusinky jsou uvnitř krásně vláčné.

Vyzkušeli jsme je a použili jsme: jednorázový sáček https://www.eshop-lilie.cz/cukrarske-sacky--zdobicky/jednorazovy-sacek-martellato-38cm/

a cukrářskou zdobící špičku https://www.eshop-lilie.cz/cukrarske-spicky-wilton--pripojovace-na-spicky/cukrarska-zdobici-spicka-8b-wilton-418-5566/ a https://www.eshop-lilie.cz/cukrarske-spicky-wilton--pripojovace-na-spicky/1m-cukrarska-velka-spicka-wilton-418-2110/.

Špejlí jsme po stranách cukrářského sáčku nanesli červenou vánoční potravinářskou barvu Wilton: https://www.eshop-lilie.cz/potravinarske-barvy/vanocni-cervena-gelova-barva-wilton-610-313/ a modrou královskou potravinářskou barvu Wilton: https://www.eshop-lilie.cz/potravinarske-barvy/kralovska-modra-gelova-barva-wilton-610-319/ a naplnili sáček vyšlehaným Merinquem. Nebo si můžete rozdělit sníh na více částí a barvit každou část zvlášť.

Na pečící papír tvoříme tvary a dáme péct....Správně upečená pusinka jde lehce sundat z plechu, ale ještě nehnědne!

pusiny1

 

 

 

 

 pusiny

 

Pusinky můžeme posypat dekorativním třpytem https://www.eshop-lilie.cz/dekorativni-trpyty-rainbow-dust/bily-hologram-dekorativni-trpyt-rd9060/

 

Sněhové pečivo můžeme skladovat v dózách, vydrží nám dlouho vláčné

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Štafetky

Štafetky (Bezé pláty)

large_Aranka_BP__1_

 

Také vám vždy chutnaly v dětství Štafetky? Patří mezi nejtradičnější a oblíbené cukrářské výrobky u nás, jako třeba rakvička se šlehačkou, laskonka, špička...atd.

Můžete zkusit naší směs, kterou nabízíme a určitě se vám povedou... https://www.eshop-lilie.cz/sypke-smesi/aranka-bp-na-stafetky-1kg/

Směs na Štafetky se prodává v 1 Kg balení (pod názvem Aranka BP).

Základní receptura: Aranka BP 1 Kg + 410 g vlažné vody

Technologický postup výroby je velmi jednoduchý: suroviny smícháme a necháme cca 5 min bobtnat, poté šleháme při maximální rychlosti po dobu 5 min. Hmotu dávkujeme na pečící papíry https://www.eshop-lilie.cz/dortove-formy-na-peceni/pecici-papir-oboustranne-silikonovany-8m/ (použijeme-li papír o rozměrech 60 cm x 40 cm, navážíme cca 650 g na jeden plát) a rozetřeme pláty. Před pečením můžeme pláty posypat cukrem moučkou. Teplota pečení je 160 °C a doba pečení cca 15 min.

Troubu neotvírejte dřív, než si budete jisti, že jsou Štafetky upečené - mohlo by vám sněhové těsto spadnout.

Upečené korpusy necháme vychladnout a připravíme si zatím krém na promazání. Budeme na něj potřebovat: 1,3 dl mléka, 2 lžíce Solamylu, 1 žloutek, 2 lžíce cukru moučka, 1 lžíce rumu, 1 lžička instantní kávy, 10 dkg másla. Základ krému se vaří....
Do hrnce nalijte mléko, přidejte Solamyl, moučkový cukr, kávu, rum, žloutek a důkladně metličkou zašlehejte. Na kamnech směs zahřejte a krátce povařte, dokud nezhoustne. Jakmile bude krém studený, zašleháme do něho změklé máslo. 

Hotový krém mažeme paletou nebo nožem na upečené pláty...

Upečené pláty překrojíme a vrstvíme na sebe a následně promazáváme krémem.

Je možné nedělat řezy, ale půjdou i stočené roládky. Chcete-li mít Štafetky nižší, vrstvíme např. jen dva pláty na sebe.

Štafetky se namáčejí nebo polévají rozehřátou čokoládou. Zdobení se meze nekladou.... Řezy pak necháme chvíli odpočinout v lednici.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makronky

Makronky

dessert-2178579_640

Barevné sladké umění - jak na makronky?

Jsou to mandlové pusinky, které si můžete vyrobit v různých tvarech. Toto moderní cukroví získává stále větší a větší oblibu. Můžete vytvořit makronky pestrobarevné, které slepíte po dvou krémem nejrůznějších příchutí.Vydařená makronka je kulatá, bez prasklin a nechybí jí spodní nafouknutá část,která povyskočí během pečení.
Správná makronka je navenek křupavá a uvnitř měkká a vláčná. 

Jakmile budou makronky upečené, nechte je ještě chvíli na plechu zchladnout. Žádné teplotní šoky! Půjdou snadno odloupnout od pečícího papíru. Plnit je můžete klidně až druhý den. Pokud budete mít makronky naplněné, nechte je cca 2 hodiny odležet než je budete servírovat. Krásně se vše spojí.

V našem eshopu si můžete zakoupit Macaronmix 1 Kg (http://www.eshop-lilie.cz/suroviny-na-pripravy-dortu-a-zakusku/macaronmix-22-mandli-smes-na-makronky-1kg/),

který smícháte s 200 g vlažné vody a můžete začít péct.

 

 

 

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem