Gelová, prachová, nebo na čokoládu? Každý cukrářský základ potřebuje jiný typ barvy. Přehledně vysvětlíme, čím obarvit čokoládu, krém a fondán, aby byl odstín krásný a konzistence zůstala správná.
Blog o cukraření – recepty, tipy a inspirace
Na blogu Cukrářských potřeb Lilie najdete ověřené recepty, praktické návody a rady k výběru cukrářských pomůcek a surovin. Poradíme vám s pečením dortových korpusů, zdobením, čokoládou i moderními dezerty – ať s pečením začínáte, nebo připravujete dorty na zakázku.
Najdete zde:
- recepty a návody krok za krokem,
- rady k výběru forem, surovin a cukrářských pomůcek,
- techniky zdobení, nové trendy a sezónní inspiraci.
Vyberte si některý z článků a pusťte se s námi do pečení.
Výpis článků
Jakou potravinářskou barvu použít do čokolády, krému a fondánu?
Hliníková, silikonová nebo pocínovaná forma – jaký je rozdíl?
Materiál formy ovlivňuje, jak rychle se těsto prohřeje, jak snadno hotový moučník vyklopíte i kolik péče bude forma vyžadovat. Jiná forma se hodí na vysoký dortový korpus, jiná na moderní mousse dezert a jiná na dort ve tvaru kytky nebo zvířátka. Podívejme se proto, jaký je rozdíl mezi hliníkovou, silikonovou a pocínovanou formou a kdy se vyplatí sáhnout po každé z nich. Pokud už víte, jaký tvar nebo rozměr hledáte, můžete rovnou prozkoumat naši...
Jak vybrat správnou velikost dortové formy
Jak vybrat správnou velikost dortové formy Plánujete narozeninový dort, ale nevíte, zda zvolit formu o průměru 20, 24 nebo 26 cm? Správná velikost dortové formy závisí především na počtu porcí, požadované výšce dortu a druhu korpusu. Pro menší oslavu většinou postačí forma o průměru 18 až 20 cm, zatímco pro 15 a více hostů se obvykle hodí průměr 22 až 26 cm. Nejde však jen o průměr. Stejně důležitá je výška formy, její materiál a také to, zda m...
Makový věnec z kynutého těsta
Makový věnec z kynutého těsta Makový věnec je vynikající moučník, který na stole vypadá slavnostně a složitě, ale jeho příprava není vůbec složitá. Nadýchané kynuté těsto, bohatá maková náplň a efektní zapletený tvar z něj dělají dezert, který se hodí ke kávě, na víkendové pečení i jako sladká dobrota pro návštěvu. Na náplň jsem použila naši ho...
Veka s vajíčkovou pomazánkou a retro vajíčkový salát (ČSN 1976) v Thermomixu
Jsou recepty, které nikdy nevyjdou z módy. A přesně mezi ně patří domácí veka s poctivým vajíčkovým salátem podle staré normy ČSN z roku 1976. Chuť, kterou známe z dětství – jemná, krémová, lehce nakyslá a hlavně poctivá. Díky Thermomixu si tuhle klasiku připravíte jednoduše a...
Nadýchané Honzovy buchty z Thermomixu
Nadýchané Honzovy buchty z Thermomixu S makovou, tvarohovou náplní a švestkovými povidly se skořicí a rumem Hledáš opravdu nadýchané kynuté buchty, které vydrží vláčné i druhý den? Tyhle Honzovy buchty z Thermomixu jsou přesně ono – jemné, máslové těsto a poctivé náplně, které miluje každý. Kombinace tvarohové a makové náplně a šv...
Cheesecake v Thermomixu – krémový dort s višňovým amarena přelivem
Cheesecake v Thermomixu s amarena višněmi 🍒 Cheesecake patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. Díky Thermomixu ho připravíte velmi jednoduše – korpus ze sušenek je hotový během pár sekund a krém je dokonale hladký a nadýchaný. V této verzi jsem cheesecake doplnila o višňovou ochucovací pastu Amarena, která mu dodá krásnou ovocn...
Dubajské špičky s pistácií a kadayif
Elegantní dezert, který vypadá jako z vitríny moderní cukrárny – a přitom si ho zvládnete připravit doma. Luxusní dezert inspirovaný arabskými chutěmi. Křupavé linecké kolečko, skořápka ze 70% čokolády, pistáciová náplň s křehkým kadaif těstem a jemná šlehaná pistáciová ganache nahoře. Budete potřebovat: Ideálně formu na malé válce ( rozměry&n...
Drip polevy na dorty: Moderní efekt, který prodává
Drip dorty jsou stálice moderní cukrařiny. Elegantní stékající efekt dodá dortu hloubku, lesk a profesionální vzhled během pár minut. A co je nejlepší? S hotovou drip polevou na dort to zvládne i začátečník. Na našem e-shopu Lilie najdete široký výběr barev – od jemných pastelů až po výrazné trendy odstíny, všechny druhy polev naleznete zde: https://www.eshop-lilie.cz/kategorie/cukrarske-polevy/ . Máme pro vás pár tipů: 💗 R...
Cartoon cake – dort jako z animáku, který zaujal i v Peče celá země
Cartoon cake – dort jako z animáku, který zaujal i v Peče celá země Možná jste ho už zahlédli – dort, který vypadá jako kreslený obrázek. Žádné realistické stínování, ale výrazné černé kontury, jednoduché barvy a komiksový efekt. Přesně takový je cartoon cake, trend, který se nedávno objevil i v pořadu Peče celá země a okamžitě zaujal diváky. Uvnitř můžete mít jakýkoliv dort - jde o speciální zdobení.. Dobrá zpráva? I ...
Podzimní pečení jablečné dezerty
Podzimní pečení: jablečné dezerty, které provoní domov Září je čas sklizně jablek, hrušek a ořechů. Dny se zkracují, venku to voní po spadaném listí a doma přichází chuť zapnout troubu. Podzimní pečení není jen o vůni skořice a vanilky, ale také o radosti, že jednoduché recepty zvládnou i děti. Připravili jsme pro vás tři tipy na jablečné dezerty,...
Ovocná bublanina s červeným crumble
Ovocná bublanina s červeným crumble: Recept na lahodný letní dezert Ovocná bublanina je klasika mezi dezerty, která se hodí pro každou příležitost – ať už na rodinnou oslavu, k nedělní kávě nebo jako rychlé občerstvení. Ovocná bublanina s červeným crumble https://www.eshop-lilie.cz/jedle-dekorace-na-dorty/cervene-ovoce-crumble-100g/ &nbs...