Makový věnec z kynutého těsta

Makový věnec je vynikající moučník, který na stole vypadá slavnostně a složitě, ale jeho příprava není vůbec složitá. Nadýchané kynuté těsto, bohatá maková náplň a efektní zapletený tvar z něj dělají dezert, který se hodí ke kávě, na víkendové pečení i jako sladká dobrota pro návštěvu.

Na náplň jsem použila naši hotovou Makovou náplň vařenou od Zeelandie 1 kg, která je praktická, dobře se roztírá a ušetří spoustu času při přípravě. Prostě ustřihnete konec sáčku a aplikujete. 

👉 Maková náplň Zeelandia zde:   https://www.eshop-lilie.cz/ovocne-gely--dzemy-a-naplne/makova-napln-varena-zeelandia-1kg/

Suroviny na těsto 

• 300 g hladké mouky ( na kvalitní mouce záleží!)
• špetka soli
• 150 ml mléka
• 15 g droždí
• 30 g másla
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce cukru

Náplň

• Maková náplň vařená Zeelandia 1 kg ( na recept vystačí polovina sáčku - tedy 0,5 kg náplně) https://www.eshop-lilie.cz/ovocne-gely--dzemy-a-naplne/makova-napln-varena-zeelandia-1kg/
• moučkový cukr na posypání

Postup

Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlahé. Nadrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru, rozmícháme, lehce zasypeme moukou a necháme vzejít kvásek.

Mezitím si do mísy připravíme hladkou mouku, špetku soli, změklé máslo nakrájené na plátky, žloutek a zbytek cukru. Přilijeme vzešlý kvásek a vypracujeme pružné těsto, které se nelepí.

Těsto lehce poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme přibližně hodinu kynout na teplém místě.

Po vykynutí těsto znovu krátce prohněteme a vyválíme na tenkou placku ( 3-5 mm ). Snažte se, aby bylo těsto rovnoměrně silné. Čím větší plát zvládnete vyválet, tím krásnější bude výsledné zatočení věnce.

Celou plochu potřeme makovou náplní Zeelandia a těsto pevně zarolujeme do dlouhého hada. Ostrým nožem roládu podélně rozřízneme napůl. Obě poloviny jemně rozevřete tak, aby byly vrstvy s makovou náplní vidět směrem nahoru. Obě části přes sebe střídavě překládejte jako jednoduchý cop. Snažte se, aby řez s makovou náplní zůstal stále nahoře — po upečení to udělá krásný pruhovaný efekt.

Zapletený cop opatrně stočte do kruhu a vložte do dortové formy vyložené pečicím papírem. Je možné cop nechat i volně na plechu na pečícím papíru. Konce lehce spojte k sobě. Holá místa můžeme potřít zbytkem makové náplně.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Než se rozehřeje, necháme věnec ještě krátce kynout na plechu. V poslední době se mi osvědčilo dát věnec péct do rozevírací formy - věnec si pak drží hezky tvar.

Pečeme přibližně 20–30 minut dozlatova. Hotový makový věnec necháme lehce vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Postup pletení makového věnce krok za krokem

Tip na závěr

Makový věnec chutná skvěle teplý i studený. Díky hotové makové náplni je příprava rychlejší, náplň má příjemnou konzistenci a při pečení krásně drží v těstě. Ideální recept, když chcete upéct něco domácího, voňavého a přitom efektního.