Pralinky

Pralinky

Zkuste si vyrobit vlastní pralinky doma.

Pralinky jsou vlastně plněné čokoládové bonbony - můžete je naplnit krémem, karamelem, rumem....kombinacím se meze nekladou.

Rozhodně potřebujete kvalitní formu https://www.eshop-lilie.cz/silikonove-formicky-na-cokoladu-karamel-

pralinky/monamour-scg01-silikonova-forma-na-cokoladu/ , https://www.eshop-lilie.cz/plastove-formy-na-lizatka-

a-bonbony/drahokamy-forma-na-cokoladu-ma1994/, teploměr, štětec na první vrstvu, kvalitní čokoládu (jediný tuk, který by měla obsahovat je kakaové máslo) https://www.eshop-lilie.cz/belgicka-cokolada/belgicka-mlecna-cokolada-33-6--callebaut-1kg/

a náplň do pralinek https://www.eshop-lilie.cz/suroviny-na-pripravy-dortu-a-zakusku/delicrisp-noir-tmava-napln-do-pralinek/.

Čokoládu použijte takovou, jakou máte rádi - bílou, mléčnou či tmavou ..můžete také zkusit novinku od Callebaut Ruby nebo Zlatou belgickou čokoládu od Callebaut - doporučujeme s vyšším obsahem kakaa. Kvalita čokolády ovlivní konečný výsledek pralinky!!

Rozhodně je nutné dodržovat pár pravidel: 

1) Důležitá je teplota čokolády - tzv. temperování....rozpuštěná čokoláda by neměla přesáhnout 40 °C. Po překročení této teploty se od ní může oddělovat tuk. Do čokolády, která se rozehřívá se nesmí přidávat žádná voda ani tuk! Kontrolujte teplotu teploměrem, jakmile dosáhne teploty 40 °C, čokoládu dejte prudce zchladit do ledové vody tak, aby teplota klesla na cca 30 °C. 

2) Formu na čokoládu si dejte na chvíli zchladit do mrazáku...pak ji vyndejte a vytvořte na ní první čokoládovou vrstvu tak, že ji nanesete  štětcem - vytvoříte tzv. skořápku - vrstva by měla být silná! 

3) Čokoláda rychle tuhne, takže po chvíli je nutné dát náplň. Můžete také zalít čokoládou a vtlačit do pralinky např. mandli či višeň.

4) Pak vytvoříme tzv. čokoládovou zátku a dáme pralinky zchladit.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 
  • Řadit dle:
  • 23 položek celkem

Stránka 1/1

  • 100% KARAMEL Callebaut 500g náplň do pralinek
    100% karamelová náplň Caramel Fill od belgické firmy Callebaut Náplň se dá zamrazit, lze s ní ochutit jakýkoliv likér, čokoládu.......
    Dostupnost:Skladem
    Kód:FWF-Z2CARA-X10
    Značka:Callebaut
    142 Kč
      
  • ARIBA BÍLÁ DIAMANT čokoláda 1kg
    „Ariba“ je řada čokolády Master Martini z nejjemnějších kakaových bobů z pobřeží Slonoviny Složení: cukr, kakaové máslo, plnotučné...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5412382
    Značka:Master Martini
    249 Kč
      
  • mPUyl8ncfaEH
    Ariba  je  řada čokolády Master Martini z nejjemnějších kakaových bobů z pobřeží Slonoviny. Čokoládová poleva - hořké disky 32/34...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:AQ47NO
    Značka:Master Martini
    224 Kč
      
  • BELGICKÁ ČOKOLÁDA Arabesque Noir tmavá 58%
    ČOKOLÁDA HOŘKÁ BEZ PŘÍSAD JE VHODNÁ PRO POTAHOVÁNÍ, PLNĚNÍ, DEKOROVÁNÍ, BONBONY SLOŽENÍ: cukr, kakaová hmota ,cukr, kakaové...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5757175
    Značka:Zeelandia
    105 Kč
      
  • BELGICKÁ ČOKOLÁDA tmavá Arabesque Noir 72%
    Tmavě hnědá hořká čokoláda v peckách 72% kakaové sušiny Hmotnost: 0,5 kg netto Kvalitní čokoláda, která se rychle a dobře...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5757167
    Značka:Zeelandia
    110 Kč
      
  • BELGICKÁ MLÉČNÁ čokoláda 33,6% Callebaut 1kg
    Mléčná čokoláda pro cukrářskou výrobu sladké čokoládové chuti Finest Belgian chocolate Select 823NV Složení: cukr, kakaové máslo,...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:823
    Značka:Callebaut
    340 Kč
      
  • BELGICKÁ TMAVÁ ČOKOLÁDA 54,5% kakaa Callebaut
    Finest Belgian chocolate nejjemnější belgická tmavá čokoláda Obsah kakaa 54,5% Složení: kakaová hmota, kakaové máslo, cukr,...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:811
    Značka:Callebaut
    319 Kč
      
  • fc8b5cb46ccf645eb967759d8d8cbd93
    Finest Belgian chocolate č. 811 je nejjemnější belgická tmavá čokoláda Je to čokoláda č.1 mezi mnoha šéfkuchaři kvůli výborné chuti,...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:40704
    Značka:Callebaut
    735 Kč
      
  • BÍLÁ BELGICKÁ ČOKOLÁDA 28% kakaa Callebaut 1kg
    Finest Belgian chocolate Select W2NV, White čokoláda, která je vyrobena z nejkvalitnějších kakaových bobů a přírodních bourbon vanilky...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:3929175
    Značka:Callebaut
    335 Kč
      
  • 9b3b98b39b902df6bd5850f1cbc91812
    Finest Belgian chocolate Select W2, White čokoláda, která je vyrobena z nejkvalitnějších kakaových bobů a přírodních bourbon vanilky...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:40713
    Značka:Callebaut
    795 Kč
      
  • nutela
    Bílá Nutella je lískooříšková měkká pasta s vysokou roztíratelností Chutí je k nepoznání od Kinder Joy ( mléčný krém uvnitř vajíčka)...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:42371
    Značka:EU
    50 Kč
      
  • Cukrářské košíčky na pralinky 30ks 330030
    Aluminiové malinké kárované košíčky na pralinky Sada obsahuje 30 ks Košíčky nejsou určeny na pečení! Rozměry: 3 cm x 2,1...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:330030
    Značka:Städter
    80 Kč
      
  • malékošíčky
    Malé cukrářské košíčky určeny zejména na pralinky Rozměry: výška 1,5 cm, spodní dno šířka 3 cm Barva produktu: hnědá se...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:36534
    Značka:EU
    25 Kč
      
  • 27072758 10155197036486517 322362289268270067 n
    Silikonová forma na tvorbu čokoládových dekorací Rozměry:  šířka  3,5 cm cca Objem:  11 x 9 ml Údržba:  vhodné mýt v myčce...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:SCG049
    Značka:Silikomart
    209 Kč
      
  • DELICRISP NOIR tmavá náplň do pralinek
    JEMNÁ PASTA S KŘUPAVÝM MÁSLOVÝM DELICRIPS k okamžitému použití V polotuhém stavu IDEÁLNÍ JAKO NÁPLŇ DO PRALINEK Hmotnost: 250...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5901292
    Značka:IRCA
    74 Kč
      
  • rafaelo
    Ochucovací pasta z bílé čokolády, kokosu, malých oplatek, kokosových lupínků Výborná pasta na výrobu pralinek Raffaello, na ochucení...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:41780
    Značka:IRCA
    109 Kč
      
  • 2115 3844 SiWiCa 45735 prd
    Silikonová forma na výrobu čokoládových nebo cukrových lahví Lahvičky si můžete vyrobit z ledu, cukroví, čokolády, želatiny, těsta na...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:2115-3844
    Značka:Wilton
    199 Kč
      
  • melody
    Silikonová forma na tvorbu čokoládových dekorací Vhodné nejen na vánoční pečení Rozměry:   Ø 3,6 cm Objem: 0,10 ml...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:SCG43
    Značka:Silikomart
    155 Kč
      
  • Mořské plody forma na čokoládu 2115-1561
    Šablona z polykarbonátu na výrobu čokoládových, marcipánových bonbónů a nepečeného cukroví Údržba: ruční mytí Plato obsahuje 11...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:2115-1561
    Značka:Wilton
    69 Kč
      
  • RENO FONDENTE 52% 32/34 tmavá čokoláda
    Tmavá čokoláda nejvyšší kvality s konzistencí vhodnou pro výrobu tvarovaných předmětů, do fontán, na výrobu dutých figurek Obsahuje...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5371432
    Značka:IRCA
    99 Kč
      
  • RENO FONDENTE 58% tmavá čokoláda 36/38
    Tmavá čokoláda nejvyšší kvality v peckách vyrobená v Itálii Hmotnost: 0,5 kg netto obsah kakaa 58% min. Vhodné do čokoládových...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:5498666
    Značka:IRCA
    104 Kč
      
  • TOFFEE d´or Caramel náplň do pralinek 500g
    Náplň do pralinek vyrobená tradiční metodou Vhodné na dekoraci cukrářských výrobků nebo k plnění pralinek, na zmrzlinu Složení:...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:01030385
    Značka:IRCA
    105 Kč
      
  • veli1
    Silikonová forma na tvorbu čokoládových pralinek Rozměry:  3 cm x 4,3 cm; výška 1,6 cm Objem formy:   88 ml Údržba:  vhodné...
    Dostupnost:Skladem
    Kód:SCG05
    Značka:Silikomart
    155 Kč