Hořká čokoláda 72 % RENO CONCERTO IRCA 500 g
Kód: 46649Detailní popis produktu
RENO CONCERTO Extra Dark 72 % od italské značky IRCA je profesionální hořká čokoláda v praktických peckách. Vyznačuje se intenzivní a dlouhotrvající kakaovou chutí, velmi vysokou tekutostí a po správném temperování pevným, čistým lomem.
Díky tekutosti 5 z 5 se snadno roztéká do forem a vytváří jemnou, rovnoměrnou vrstvu. Pecková forma usnadňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozpouštění.
Využití
- výroba pralinek a čokoládových bonbonů
- odlévání čokoládových tabulek a figurek
- polévání a potahování dezertů
- příprava ganache, krémů a čokoládových pěn
- výroba čokoládových dekorací
- příprava zmrzliny a sorbetů
Doporučené temperování
- Čokoládu rozpusťte při teplotě 45–50 °C.
- Ochlaďte ji na 27–28 °C.
- Zahřejte na pracovní teplotu 30–32 °C.
Složení a údaje o výrobku
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SÓJOVÝ lecitin, přírodní vanilkový extrakt. Může obsahovat MLÉKO.
Obsah kakaové sušiny: nejméně 72 %
Obsah tuku: 42 %
Tekutost: velmi vysoká – 5 z 5
Forma: pecky
Hmotnost: 500 g netto
Způsob balení: rozvažované zboží z originálního balení výrobce
Skladování: uchovávejte na suchém a chladném místě při teplotě 18–20 °C
Výrobce: IRCA S.p.A.
Země výroby: Itálie
Hořká čokoláda 72 % v peckách IRCA RENO CONCERTO 500 g je profesionální čokoláda s vysokou tekutostí vhodná na pralinky, ganache, polevy, čokoládové tabulky a moderní dezerty.
