Čokoláda na pečení, polevy i cukrářskou výrobu

Čokoláda patří mezi nejoblíbenější cukrářské suroviny. Vyrábí se z kakaových složek a podle konkrétního druhu může obsahovat také cukr, mléčné složky a další ingredience. Jednotlivé čokolády se liší chutí, obsahem kakaových součástí, barvou i vlastnostmi při zpracování.

V této kategorii najdete čokoládu vhodnou pro domácí pečení, výrobu dezertů i profesionální cukrářskou produkci. Praktické pecičky, pecky nebo drobné kousky se snadno odměřují a rovnoměrně rozpouštějí.

Jak můžete čokoládu využít?

Čokoláda má v cukrářství velmi široké použití. Hodí se zejména:

• do dortových korpusů, brownies, sušenek a muffinů,
• na přípravu ganache, krémů a čokoládových náplní,
• na polevy dortů, zákusků, cukroví a dezertů,
• k výrobě pralinek, tabulek a čokoládových dekorací,
• do pěn, mousse, semifred a zmrzlin,
• k přípravě horké čokolády nebo čokoládového fondue,
• k namáčení ovoce, sušenek, cake pops a dalšího cukroví.

Bílá, mléčná, nebo hořká čokoláda?

Bílá čokoláda má jemnou, sladkou a krémovou chuť. Hodí se do světlých krémů, ganache, polev, mousse a ovocných dezertů.

Mléčná čokoláda nabízí vyváženou kombinaci kakaové a mléčné chuti. Využijete ji do dortů, náplní, pralinek, polev i dětských dezertů.

Hořká čokoláda má intenzivnější kakaovou chuť a skvěle doplňuje sladké krémy, ovoce, ořechy nebo karamel. Je vhodná do brownies, ganache, polev, pralinek a čokoládových dezertů.

Při výběru vždy zohledněte obsah kakaových složek a doporučený způsob použití. Pokud má čokoláda po ztuhnutí vytvořit pevný, hladký a lesklý povrch, může být podle konkrétního výrobku nutné správné temperování.

Čokoláda na pečení, polevy, ganache a pralinky

Hledáte čokoládu na pečení, pralinky, ganache, krémy nebo čokoládové polevy? Vyberte si bílou, mléčnou či hořkou čokoládu pro domácí i profesionální cukrářskou výrobu.