Silikonové formy na čokoládu, pralinky a čokoládové dekorace

Se silikonovými formami na čokoládu a pralinky snadno vytvoříte sladkosti s pravidelným tvarem a propracovanými detaily. Hodí se pro domácí tvoření, cukrářské dílny i profesionální výrobu. Podle zvoleného motivu můžete připravit plněné pralinky, čokoládové bonbony, tabulky, lízátka, figurky nebo drobné dekorace na dorty, cupcakes a moderní dezerty.

Silikonové formy můžete podle pokynů výrobce využít také na:

• čokoládu a cukrářské polevy,
• pralinky a plněné bonbony,
• karamel a želé,
• marcipán, fondán a modelovací hmoty,
• mousse, semifreddo a mražené dezerty,
• pečené cukroví a drobné moučníky.

Vhodnost pro konkrétní surovinu, pečení, mražení nebo mytí v myčce se vždy řídí parametry dané formy.

Výhody silikonových forem

Potravinářský silikon je pružný, nepřilnavý a umožňuje šetrné vyjmutí hotového výrobku bez poškození. Formu zpravidla není nutné obracet ani vyklepávat. Stačí ji jemně odtáhnout od okrajů zatuhlé čokolády a výrobek opatrně vytlačit.

Pružnost oceníte především u členitých motivů a jemných detailů. Silikonové formy se snadno skladují a při správné péči je lze používat opakovaně.

Jak používat silikonovou formu na čokoládu

Před plněním musí být forma dokonale čistá a suchá. Pro dosažení lesklého povrchu a pevné struktury doporučujeme použít správně temperovanou čokoládu. Po naplnění formou lehce poklepejte o pracovní plochu, aby unikly vzduchové bubliny a čokoláda vyplnila všechny detaily.

Čokoládu nechte zcela ztuhnout a poté výrobky opatrně vyjměte. Při výrobě plněných pralinek nejprve vytvořte čokoládovou skořápku, přidejte náplň a nakonec pralinku uzavřete další vrstvou čokolády.

Péče o silikonové formy

Před prvním použitím i po každé práci formu umyjte podle doporučení výrobce. Nepoužívejte ostré předměty ani hrubé houbičky, které by mohly poškodit její povrch. Před nalitím čokolády nechte formu důkladně vyschnout, protože i malé množství vody může zhoršit výsledný vzhled čokolády.

Vždy zkontrolujte teplotní rozsah konkrétní formy. Ne každá silikonová forma musí být automaticky vhodná do trouby, mikrovlnné trouby nebo mrazničky.

Hledáte kvalitní silikonové formy na čokoládu a pralinky? Vyberte si formy na čokoládové bonbony, tabulky, figurky, lízátka a jedlé dekorace na dorty i moderní dezerty.