Transferové a strukturální fólie pro originální čokoládové dekorace

Dodejte domácím i profesionálním cukrářským výrobkům působivý vzhled pomocí fólií určených pro práci s čokoládou. V této kategorii najdete transferové fólie na čokoládu, které na její povrch přenesou barevný motiv, i strukturální fólie na čokoládu, pomocí nichž vytvoříte plastický vzor nebo zajímavou povrchovou strukturu.

Transferové fólie, označované také jako obtiskové fólie, jsou opatřeny dekorativním motivem z kakaového másla. Po kontaktu se správně připravenou čokoládou se motiv přenese na její povrch. Hodí se především na:

• pralinky a čokoládové bonbony,
• čokoládové tabulky a lízátka,
• čokoládové pásy kolem dortů,
• dortové a dezertní dekorace,
• čokoládové střepy, destičky a další ozdoby,
• monoporce, semifreda a moderní zákusky.

Strukturální neboli strukturovací fólie slouží k vytvoření reliéfního povrchu. Samy o sobě obvykle nepřenášejí barvu – jejich vzor se do čokolády mechanicky otiskne. Jsou vhodné na výrobu dekorativních pásů, plátů, tabulek, úlomků a ozdob na dorty či dezerty.

Jak používat transferovou fólii na čokoládu

Fólii položte potištěnou stranou směrem k čokoládě. Naneste na ni správně temperovanou čokoládu, rozetřete ji do požadovaného tvaru a nechte ztuhnout podle pokynů u konkrétního výrobku. Poté fólii opatrně sloupněte. Motiv zůstane na povrchu čokolády.

Jak používat strukturální fólii

Na stranu s plastickým vzorem naneste temperovanou čokoládu a rovnoměrně ji rozetřete. Po ztuhnutí fólii opatrně oddělte. Na čokoládě vznikne reliéf, který můžete ponechat v původní podobě nebo dále zvýraznit jedlou prachovou či metalickou barvou vhodnou na čokoládu.

Praktické rady pro nejlepší výsledek

Nejčistšího motivu a lesklého povrchu dosáhnete se správně temperovanou čokoládou. Před použitím musí být fólie suchá, čistá a zbavená otisků prstů. U každého produktu zkontrolujte rozměry, způsob použití a informaci, zda je fólie jednorázová, nebo ji lze použít opakovaně. Konkrétní pokyny výrobce mají vždy přednost.

Hledáte transfer fólie na čokoládu, obtiskové fólie na pralinky nebo strukturální fólie pro výrobu čokoládových dekorací? V nabídce e-shopu Lilie najdete pomůcky pro zdobení pralinek, dortů, čokoládových tabulek i moderních dezertů.