Tmavá čokoláda 58 % IRCA Reno Concerto 500 g
Kód: 5498666Detailní popis produktu
IRCA Reno Concerto 58 % je kvalitní tmavá čokoláda v praktických peckách od renomovaného italského výrobce IRCA. Obsahuje minimálně 58 % kakaové sušiny a vyniká intenzivní, ale příjemně vyváženou čokoládovou chutí s jemným vanilkovým tónem.
Díky vysoké tekutosti se snadno rozpouští, dobře roztéká a vytváří rovnoměrnou vrstvu. Je proto výbornou volbou pro odlévání pralinek a dutých figurek, potahování cukrářských výrobků i použití v čokoládových fontánách.
Čokoláda je vyrobena s kakaovým máslem, bez přidaných rostlinných tuků nahrazujících kakaové máslo. Pecky umožňují snadné odměřování a rovnoměrné rozpouštění.
Hlavní přednosti
- minimálně 58 % kakaové sušiny
- plná a vyvážená tmavá čokoládová chuť
- vysoká tekutost
- obsah tuku 37,4 %
- přírodní vanilkový extrakt
- praktická forma čokoládových pecek
- vhodná pro profesionální i domácí cukrářskou výrobu
- bez lepku dle údajů výrobce
- kvalitní čokoláda italské značky IRCA
Použití
Tmavá čokoláda IRCA Reno Concerto je vhodná na:
- čokoládové fontány
- pralinky a čokoládové bonbony
- odlévání dutých figurek
- polevy a glazury
- ganache, mousse a krémy
- zmrzlinu a mražené dezerty
- čokoládové dekorace
- potahování a namáčení cukrářských výrobků
Rozpouštění a zpracování
Čokoládu rozpouštějte pomalu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v krátkých intervalech. Během rozpouštění ji pravidelně míchejte a chraňte před kontaktem s vodou a párou. Doporučujeme nepřekračovat teplotu 45 °C.
Pro získání lesklého povrchu, správného křupnutí a snadného vyjmutí z forem je před výrobou pralinek, tabulek a dutých figurek nutné čokoládu správně temperovat.
Doporučená pracovní teplota: 30–32 °C
Doporučená teplota uchovávání hotových výrobků: 18–20 °C
Při práci čokoládu nemíchejte s výrobky odlišného složení, které by mohly ovlivnit její vlastnosti a tuhnutí.
Složení: cukr, kakaová hmota, kakaové máslo, emulgátor: SÓJOVÝ lecitin, přírodní vanilkový extrakt. Může obsahovat stopy MLÉKA a SKOŘÁPKOVÝCH PLODŮ.
Obsah kakaové sušiny: minimálně 58 %
Obsah tuku: 37,4 %
Forma: čokoládové pecky
Hmotnost: 500 g netto
Balení: rozvažováno do uzavíratelného zipového sáčku
Skladování: skladujte v suchu při teplotě do 20 °C, chraňte před teplem, vlhkostí, světlem a cizími pachy.
Výrobce: IRCA S.p.A., Itálie
Výživové údaje na 100 g
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2324 kJ / 559 kcal |
| Tuky | 37,4 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 22,9 g |
| Sacharidy | 45 g |
| z toho cukry | 42 g |
| Bílkoviny | 6,5 g |
| Sůl | 0,08 g |
