Mléčná čokoláda IRCA Preludio Latte 31 % – pecky 500 g

Detailní popis produktu

Mléčná čokoláda IRCA Preludio Latte 31 % je vhodná pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu. Vyznačuje se vyváženou mléčně-čokoládovou chutí, jemnou strukturou a spolehlivými vlastnostmi při zpracování.

Čokoládové pecky se snadno odměřují, rovnoměrně rozpouštějí a umožňují pohodlnou přípravu i většího množství čokolády. Střední tekutost poskytuje všestranné využití při výrobě cukrářských výrobků.

Čokoládu využijete na:

• ganache, dortové krémy a náplně,
• čokoládové polevy a dripy,
• pralinky a čokoládové tabulky,
• čokoládové dekorace,
• mousse, dezerty a sladké pečivo.

Při výrobě pralinek, tabulek, skořepin a pevných lesklých dekorací je nutné čokoládu správně temperovat. Při přípravě ganache nebo při použití do těsta se zpravidla temperovat nemusí.

Technické parametry

Druh: mléčná čokoláda
Řada: Preludio Intro
Forma: čokoládové pecky
Kakaová sušina: minimálně 31 %
Mléčná sušina: minimálně 14 %
Obsah tuku: přibližně 29 %
Tekutost: střední, 3/5
Hmotnost: 500 g
Balení: rozvažované zboží
Výrobce: IRCA S.p.A., Itálie

Složení: cukr, kakaové máslo, plnotučné MLÉKO v prášku, kakaová hmota, syrovátka (MLÉKO), emulgátor: SÓJOVÝ lecitin, přírodní vanilkové aroma.

Skladování: Skladujte v suchu a chladu při teplotě 18–20 °C, chraňte před přímým slunečním zářením a cizími pachy.

Orientační zpracování

• tavení: přibližně 45 °C,
• zchlazení při temperování: podle pokynů výrobce,
• pracovní teplota: přibližně 28–30 °C.

Mléčná čokoláda IRCA Preludio Latte 31 % v peckách je ideální na ganache, krémy, polevy, pralinky, tabulky a čokoládové dekorace.