Detailní popis produktu

Bílá čokoláda Ariba pecky od Master Martini je prémiová čokoláda určená pro profesionální cukráře i náročné domácí pečení. Díky formě praktických peciček (discs) se snadno rozpouští a umožňuje precizní práci při výrobě dezertů.

Obsahuje kvalitní kakaové máslo a mléčné složky, které dodávají čokoládě jemnou, plnou chuť a krémovou texturu. Vysoká tekutost ji předurčuje pro široké využití – od polev až po pralinkové náplně.

Skvělá volba pro:

• polévání dortů a zákusků (drip efekt)
• výrobu pralinek a čokolád
• ganache, krémy a náplně
• dekorace a modelaci

Díky stabilním vlastnostem a snadnému temperování je ideální i pro provozy, kde potřebuješ konzistentní výsledek.

Složení: cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, emulgátor: lecitin (sója), přírodní vanilkové aroma

Kakaová sušina: min. 31 %
Obsah mléka: 22 %
Obsah tuku: 36–38 %

• Hmotnost: 1 kg netto
• Forma:pecky
• Výrobce: Master Martini (Itálie)
• Určeno pro: profesionální i domácí použití

Skladujte v suchu při teplotě max. do 20 °C, chraňte před světlem a vlhkostí.

TEMPEROVÁNÍ 

• Rozpuštění: cca 40–42 °C
• Ochlazení: cca 24 °C
• Pracovní teplota: 27–28 °C

NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100 g

• Energie: 2376 kJ / 573 kcal
• Tuky: 37 g z toho nasycené mastné kyseliny: 23 g
• Sacharidy: 54 g z toho cukry: 54 g
• Bílkoviny: 5,5 g
• Sůl: 0,14 g

Bílá čokoláda Ariba Discs Master Martini je ideální volbou pro polevy, pralinky, ganache i moderní cukrářské dezerty díky své vysoké tekutosti a kvalitnímu složení.