Belgická hořká čokoláda Arabesque Noir 72 % – 500 g
Kód: 5757167Související produkty
Detailní popis produktu
Arabesque Noir 72 % je kvalitní belgická hořká čokoláda s výraznou kakaovou chutí. Díky obsahu 72 % kakaové sušiny se hodí pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu.
Čokoláda se dobře rozpouští, snadno zpracovává a po správném temperování získává hladký povrch, krásný lesk a pevnou strukturu. Využijete ji při přípravě pralinek, čokoládových bonbonů, ganache, polev, náplní, dekorací i dalších cukrářských výrobků.
Vhodná je zejména na:
- výrobu pralinek a čokoládových bonbonů,
- potahování a polévání dezertů,
- přípravu ganache, krémů a náplní,
- odlévání čokolády do forem,
- zdobení dortů, zákusků a monoporcí,
- výrobu čokoládových ozdob a tabulek.
Čokoládu rozvažujeme do praktického uzavíratelného zipového sáčku. Nejedná se tedy o originální spotřebitelské balení výrobce.
Doporučený postup temperování
Čokoládu rozehřejte na teplotu přibližně 45 °C. Přibližně dvě třetiny rozpuštěné čokolády ochlaďte za stálého promíchávání na 27 °C. Následně přidejte zbývající třetinu teplé rozpuštěné čokolády a důkladně promíchejte. Doporučená pracovní teplota je přibližně 31 °C.
Při rozpouštění dávejte pozor, aby se do čokolády nedostala voda ani pára. Uvedené teploty jsou orientační a mohou se mírně lišit podle způsobu zpracování a pracovních podmínek.
Technické parametry
Druh: hořká čokoláda
Obsah kakaové sušiny: 72 %
Hmotnost: 500 g netto
Balení: rozvažováno do uzavíratelného zipového sáčku
Výrobce: Zeelandia
Země původu: Belgie
Skladování: Uchovávejte v suchu při relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 60 % a v chladu při teplotě do 20 °C. Chraňte před přímým slunečním zářením, vlhkostí a pachy.
Složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitin (E322), aroma. Může obsahovat stopy mléka a výrobků z něj.
Výživové údaje na 100 g
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2407 kJ / 576 kcal |
| Tuky | 44,7 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 27,8 g |
| Sacharidy | 33,4 g |
| z toho cukry | 25,8 g |
| Vláknina | 10,6 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sůl | 0 g |
Belgická hořká čokoláda Arabesque Noir 72 % je ideální na pralinky, ganache, čokoládové polevy, náplně, bonbony, odlévání do forem i profesionální zdobení dortů a dezertů.
Zeelandia spol. s r.o. , ČR
Adresa
Zeelandia spol. s r.o.
Malšice 267
391 75 Malšice
Hlavním oborem této firmy je pekařina a cukrařina po celém světě. Zákazníkům nabízejí inovativní výrobky vycházející z celosvětových zkušeností, nových surovin, nejmodernějších postupů a marketingových konceptů. Zeelandia byla založena roku 1900 H. J. Doelemanem, nejmladším synem holandského pekaře, a sídlí v Zierikzee (Nizozemsko) až dosud. Po celém světě zaměstnává přes 3000 zaměstnanců, působí ve více než 30 zemích a prodává do cca 100 zemí světa. Na český trh vstoupila Zeelandia v roce 2000 a to připojením společnosti Lactoprot Bohemia ke skupině. Inovace je základem jejich strategie. Reagují na potřeby jejich zákazníků i měnící se potřeby spotřebitelů. Dbají na kvalitu jejich výrobků, jejich bezpečnost, dodržují normy a postupy, výrobky podrobují přísné kontrole. Jsou skutečným partnerem pekařů a cukrářů.
Nejprodávanější z jejich výrobků je u nás jednoznačně Marcipán 1:3, Alpský knedlík, Arabesque kakao
práškové, Arabesque čokoláda, Bolero Instant, Olej ve spreji Carlex Spray, Náplně ovocné a čokoládové, Džem extra,
Frutafill, Směs na makronky Macaronmix, Zrcadlová poleva, Směs na piškoty a korpusy...atd......