Detailní popis produktu

Bolero instantní směs na likérové špičky je osvědčená kakaová cukrářská směs určená především k výrobě klasických likérových, někdy také koňakových špiček. Používá se na přípravu kakaového tubusu, který se stříká na piškotový základ pomocí speciální dvouplášťové špičky. Po naplnění likérovou náplní, uzavření a potažení čokoládovou polevou vznikne tradiční český dezert s krásně stabilní strukturou a plnou kakaovou chutí.

Směs Bolero je oblíbená v cukrářských provozech, protože umožňuje rychlou a spolehlivou přípravu bez zbytečného složitého postupu. Výsledná hmota je po správném vyšlehání hladká, dobře se stříká, drží tvar a je vhodná i pro větší objemy výroby.

Kromě likérových špiček ji můžete využít také na přípravu kakaových krémů do dortů, řezů, rolád, dezertů do skleniček nebo cukrářských výrobků. Po vyšlehání se šlehačkou vznikne jemný a stabilní kakaový krém vhodný například do dortů typu Harlekýn, kakaových rolád nebo zákusků.

Hlavní výhody směsi Bolero

• profesionální instantní směs pro výrobu likérových špiček
• vhodná na kakaové tubusy, kakaové krémy, dorty, rolády i řezy
• stabilní struktura a dobrá tvarová pevnost
• plná kakaová chuť
• snadná a rychlá příprava
• vhodná pro cukrářské provozy i domácí cukráře
• ideální pro tradiční české dezerty

Použití a dávkování

1. Kakaový tubus na likérové špičky

Dávkování:

• 500 g směsi Bolero
• 250 g převařené vody, cca 50 °C
• 600 g másla nebo máslového margarínu, cca 20 °C
• případně lze použít kombinaci másla a margarínu v poměru 1:1

Postup přípravy:

1. Smíchejte převařenou vodu se směsí Bolero a vyšlehejte.
2. Nechte přibližně 15 minut odstát.
3. Při pomalém chodu přidejte změklý tuk.
4. Vyšlehejte do hladké konzistence.
5. Nechte v chladu asi 15 minut odpočinout.
6. Nastříkejte na piškotový základ pomocí dvouplášťové špičky a zchlaďte.
7. Naplňte likérovou náplní, uzavřete a potáhněte čokoládovou polevou.

Správně připravená hmota je hladká, bez hrudek tuku a dobře drží tvar.

2. Šlehačková varianta – kakaový krém

Poměr:

• 1 l živočišné šlehačky
• 150 g směsi Bolero

Postup přípravy:

1. Směs Bolero rozmíchejte se šlehačkou.
2. Nechte přibližně 5 minut odstát.
3. Vyšlehejte elektrickým šlehačem do požadované konzistence.

Úprava hustoty:

• příliš hustý krém: přidejte malé množství šlehačky
• příliš řídký krém: přidejte malé množství směsi Bolero

Tato varianta je vhodná na plnění dortů, rolád, řezů, dezertů do skleniček i na zdobení cukrářských výrobků.

Pro koho je směs vhodná?

Bolero je ideální volbou pro profesionální cukráře, cukrářské výrobny, kavárny, pekárny i domácí nadšence, kteří chtějí připravit tradiční likérové špičky s jistým výsledkem. Směs ocení každý, kdo potřebuje stabilní kakaovou hmotu, která se dobře stříká, drží tvar a má výraznou kakaovou chuť.

Složení: cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, SOJOVÁ mouka, palmový tuk sušený /palmový olej, glukózový sirup, MLÉČNÁ bílkovina/, modifikovaný škrob E1414.

Typ produktu: instantní cukrářská směs
Použití: likérové špičky, koňakové špičky, kakaové tubusy, kakaové krémy, dorty, řezy, rolády, dezerty do skleniček
Hmotnost: 1 kg netto
Balení: rozvažované zboží
Skladování: skladujte v suchu při teplotě do 25 °C
Výrobce: Zeelandia spol. s r.o., Česká republika

Výživové hodnoty na 100 g výrobku

Hledáte směs na likérové špičky, kakaovou směs na koňakové špičky nebo stabilní kakaový krém do dortů a zákusků? Bolero instantní směs 1 kg je profesionální volba pro tradiční české cukrářské výrobky, dorty, rolády i dezerty.