MACARONMIX 22% mandlí směs na makronky 1kg
Kód: 20810881010Související produkty
Detailní popis produktu
Směs na makronky MACARONMIX je navržena pro snadnou a konzistentní výrobu makronek s minimálním rizikem praskání, dutin nebo nerovnoměrného povrchu. Díky optimalizovanému poměru cukru a 22% podílu mandlí vytváří dokonale hladké skořápky s typickou „nožkou“.
Směs výrazně zjednodušuje proces macaronage a eliminuje chyby při prosévání či míchání mandlové mouky s cukrem. Je vhodná pro výrobu klasických francouzských makronek i moderních barevných variací.
Doporučené použití:
Suroviny k přípravě: 1000 g Macaronmix + 200 g vody
Návod na použití: suroviny mícháme lyrou na 2. rychlostní stupeň po dobu 5 min. Sáčkem s hladkou trubičkou nastříkáme na plech pokrytý silikonovým plátem cca 120 makrónků (přibližně 10 g těsta) a necháme schnout cca 1 hod. Pečeme cca 25 min. při 140-150°C.
Náplň: Máslo pokojové teploty smícháme se směsí a ochucovací pastou (např. Compound)...či jinou. Doporučujeme Mascarpone vyšlehat s jakoukoliv ochucovací pastou
Kompletace: vychladlý makronek plníme náplní (4 g) a přiklopíme druhým makronkem
Technické parametry a složení
Hmotnost: 1 kg netto
Typ produktu: suchá směs na makronky
Složení: cukr, MANDLE (22 %), sušený vaječný bílek, škrob. Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů.
Skladování: v suchu a chladu, do 25 °C, chránit před vlhkostí.
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku
Energetická hodnota: cca 1650 kJ / 390 kcal
Tuky: 8 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,7 g
Sacharidy: 72 g z toho cukry: 68 g
Bílkoviny: 6 g
Sůl: 0,05 g
Tip z praxe
Pro maximální stabilitu doporučujeme nechat nastříkané makronky před pečením zaschnout 30–40 minut. Pečení ideálně při 140–150 °C horkovzduch (dle trouby).
Tato směs na makronky s 22 % mandlí je ideální volbou pro výrobu stabilních francouzských makronek s hladkým povrchem a perfektní nožkou.
Pečení makronků ze směsi Macaronmix
Zeelandia – cukrářské suroviny pro domácí i profesionální pečení
Zeelandia je tradiční výrobce surovin pro pekaře a cukráře. V Cukrářských potřebách Lilie najdete vybrané produkty Zeelandia pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, makronek i moderních dezertů. Nabízíme také praktická menší balení vhodná pro domácí cukráře, menší cukrárny i profesionální provozy.
Prohlédněte si například pravý holandský marcipán Zeelandia 1:3, směs Macaronmix na makronky, směs Bolero na likérové špičky, olej ve spreji Carlex nebo pistáciový krém Zeelandia.
V nabídce dále najdete ovocné a čokoládové náplně, zrcadlové polevy, směsi na korpusy, potahovací hmoty a belgickou čokoládu Arabesque.
Produkty níže můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny nebo názvu. U každého výrobku najdete podrobný popis, složení, údaje o skladování a doporučení k použití.