Červený alginát (alginan E401) je želírující látka přírodního původu, která se v cukrářství využívá především pro vytvoření stabilních a chutných ovocných složek v dezertech. Jeho použití je velmi jednoduché a výsledný efekt působí profesionálně – ideální pro cukrárny, kavárny i domácí pečení.

Využití červeného alginátu:

• do štol, vánoček a biskupských chlebíčků
• do dortových náplní a krémů
• na cukroví a moderní dezerty
• do zmrzlin a pohárů

Při výběru doporučujeme sledovat složení a kvalitu výrobku, zejména podíl alginátu a použitá barviva. Pro nejlepší výsledek skladujte v suchu a při doporučené teplotě.

Pokud hledáte kvalitní ingredience pro cukrářskou výrobu, červený alginát je skvělou volbou pro dosažení atraktivního vzhledu i chuti vašich dezertů.

Praskající ovocné kuličky představují jednoduchý způsob, jak ozvláštnit moderní dezerty, zmrzlinu, skleničkové dezerty, dorty, palačinky, vafle, koktejly, limonády nebo bubble tea. Kuličky při konzumaci jemně prasknou a uvolní tekutý ochucený střed, který výrobku dodá svěžest, výraznou chuť a atraktivní vzhled.

V této kategorii najdete ovocný alginát a praskající kuličky POP&JOY v několika příchutích. Můžete je používat jako hotovou dekoraci, chuťový prvek nebo efektní zakončení profesionálních i domácích dezertů. Jednotlivé příchutě lze sladit s ovocnými pyré, krémy, mousse dezerty, čokoládou i nápoji.