Belgická hořká čokoláda Callebaut 811 54,5 % – 1 kg

Detailní popis produktu

Callebaut 811 – ikonická belgická hořká čokoláda pro profesionální cukrářskou výrobu i domácí pečení

Belgická hořká čokoláda Callebaut 811 patří mezi nejoblíbenější a nejuniverzálnější čokolády značky Callebaut. Obsahuje minimálně 54,5 % kakaových součástí a vyniká plnou, dokonale vyváženou kakaovou chutí s jemnými ovocnými tóny.

Díky střední tekutosti se s čokoládou dobře pracuje a lze ji využít při přípravě široké škály cukrářských výrobků. Hodí se pro profesionální cukráře, výrobce pralinek, čokolatiéry, kavárny i všechny náročné milovníky domácího pečení.

Čokoláda je dodávána v praktických čokoládových pecičkách neboli callets, které se snadno rozpouštějí, odvažují a dávkují.

Využití čokolády Callebaut 811:

– příprava čokoládové ganache
– čokoládové krémy, náplně a mousse
– polevy, glazury a čokoládové omáčky
– potahování pralinek a cukrářských výrobků
– odlévání pralinek do čokoládových forem
– výroba tabulkové čokolády a dutých figurek
– čokoládové dekorace a zdobení dezertů
– brownies, dorty, řezy, muffiny a sušenky
– zmrzliny, semifreda a mražené dezerty
– horká čokoláda a další čokoládové nápoje
– dochucení krémů, těst a dezertů

Proč si vybrat Callebaut 811?

– minimálně 54,5 % kakaových součástí
– vyvážená a příjemně intenzivní kakaová chuť
– jemné ovocné a pražené kakaové tóny
– střední tekutost vhodná pro široké použití
– snadné rozpouštění a dávkování
– vhodná pro profesionální i domácí cukrářskou výrobu
– osvědčená receptura Finest Belgian Chocolate

Tip pro práci s čokoládou

Při výrobě pralinek, čokoládových tabulek, figurek a lesklých dekorací je potřeba čokoládu správně temperovat. Temperování zajistí pevný povrch, krásný lesk, čisté křupnutí a snadné vyklopení čokolády z formy.

TECHNICKÉ PARAMETRY A INFORMACE O VÝROBKU

Druh výrobku: belgická hořká čokoláda

Receptura: Callebaut 811

Produktová řada: Finest Belgian Chocolate

Forma: čokoládové pecičky – callets

Obsah kakaových součástí: minimálně 54,5 %

Celkový obsah tuku: přibližně 37 %

Tekutost: střední

Hmotnost: 1 kg netto

Rozměry balení: výrobce neuvádí

Výrobce: Callebaut

Země výroby: Belgie

Skladování: skladujte v suchu a chladu při teplotě do 20 °C. Chraňte před přímým slunečním zářením, vlhkostí, mrazem a výraznými teplotními výkyvy.

SLOŽENÍ: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin; přírodní vanilkové aroma. Může obsahovat stopy MLÉKA.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE VE 100 g VÝROBKU

Energetická hodnota: 2307 kJ / 551 kcal
Tuky: 37 g z toho nasycené mastné kyseliny: 22 g
Sacharidy: 46 g z toho cukry: 43 g
Bílkoviny: 5,1 g
Sůl: 0,01 g

Hledáte kvalitní belgickou hořkou čokoládu na pralinky, ganache, polevy, krémy nebo čokoládové dekorace? Callebaut 811 s 54,5 % kakaových součástí je univerzální profesionální čokoláda vhodná pro cukráře, čokolatiéry i domácí pečení.