Belgická hořká čokoláda Callebaut 54,5 % – 2,5 kg
Kód: CB513257Související produkty
Detailní popis produktu
Belgická hořká čokoláda Callebaut s obsahem 54,5 % kakaových součástí patří mezi oblíbené univerzální čokolády profesionálních cukrářů, čokolatiérů i náročných domácích pekařů. Vyniká příjemně vyváženou kakaovou chutí, jemným vanilkovým tónem a velmi dobrou zpracovatelností.
Čokoláda je vyráběna ze směsi aromatických kakaových bobů pocházejících převážně ze západní Afriky. Díky harmonickému chuťovému profilu ji lze snadno kombinovat s ovocem, kořením, ořechy, alkoholem i dalšími cukrářskými surovinami.
Využití belgické čokolády Callebaut
Čokoládu můžete použít:
- na přípravu ganache, krémů a náplní,
- do čokoládových polev, glazur a omáček,
- na potahování a odlévání pralinek,
- k výrobě tabulek a dutých čokoládových figurek,
- na dekorování dortů, monoporcí a dezertů,
- do pěn, brownies, sušenek a pečených moučníků,
- k přípravě čokoládové zmrzliny,
- k ochucení cukrářských výrobků.
Pro dosažení hladkého povrchu, správného lesku a charakteristického křupnutí je při výrobě pralinek, tabulek a figurek nutné čokoládu správně temperovat.
Chuťový profil a párování
Vyvážená kakaová chuť se dobře doplňuje například s:
- vanilkou,
- mátou,
- lékořicí,
- kardamomem,
- koprem,
- makadamovými ořechy,
- olivovým olejem,
- grenadinou,
- portským vínem,
- pivem typu stout.
Velké balení 2,5 kg je vhodné pro cukrárny, výrobny, gastronomické provozy i zákazníky, kteří s čokoládou pracují pravidelně.
Technické parametry
Druh výrobku: hořká belgická čokoláda
Obsah kakaových součástí: 54,5 %
Obsah odtučněných kakaových součástí: 19 %
Obsah kakaového másla: 36,6 %
Původ kakaových bobů: převážně západní Afrika, zejména odrůda Forastero
Hmotnost: 2,5 kg netto
Značka / výrobce: Callebaut
Skladování: Skladujte v suchu při teplotě do 20 °C. Chraňte před teplem, vlhkostí, přímým slunečním zářením a výraznými pachy.
Složení: kakaová hmota, kakaové máslo, cukr, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma. Může obsahovat stopy mléka.
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota: 2307 kJ / 551 kcal
Tuky: 37 g z toho nasycené mastné kyseliny: 22 g
Sacharidy: 46 g z toho cukry: 43 g
Bílkoviny: 5,1 g
Sůl: 0,01 g
Belgická hořká čokoláda Callebaut 54,5 % v balení 2,5 kg je profesionální čokoláda na pralinky, ganache, polevy, glazury, čokoládové figurky, dorty, dezerty a zmrzlinu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BELGICKÁ ČOKOLÁDA |
|---|---|
| Hmotnost: | 2.5 kg |
| EAN: | 5410522513257 |
Čokoláda Callebaut
Callebaut používá pouze nejkvalitnější ingredience a vyrábí svou Finest Belgian Chocolate
v srdci Belgie již déle, než 100 let. Jejich skvělým výrobkem je také cukrářská potahovací hmota White Icing.
Je vyráběna s vášní předávanou z generace na generaci. Na čokoládu Callebaut se každý den spoléhají šéfkuchaři a výrobci čokolád při vytváření potěšení s vynikající chutí.
Adresa: Aalstersestraat 122, 9280 Lebbeke, Belgie
