Tmavá čokoláda Arabesque Noir 58 % 500 g
Kód: 5757175Související produkty
Detailní popis produktu
Tmavá čokoláda Arabesque Noir 58 % je spolehlivou volbou pro profesionální cukráře i náročné domácí pečení. Nabízí plnou, vyváženou kakaovou chuť, hladkou konzistenci a všestranné využití při přípravě dezertů a čokoládových výrobků.
Čokoláda se dobře rozpouští a při správném temperování získává lesklý povrch a pevnou strukturu. Je vhodná pro odlévání pralinek, přípravu ganache a krémů, polévání dortů i tvorbu čokoládových ozdob.
Využití
- výroba pralinek a čokoládových bonbonů
- polevy a polévání dortů
- ganache, krémy a náplně
- čokoládové dekorace
- odlévání do čokoládových forem
- profesionální cukrářská výroba
- domácí pečení a příprava dezertů
Návod na temperování
- Čokoládu rozehřejte přibližně na 50 °C.
- Přibližně 2/3 rozpuštěné čokolády zchlaďte temperováním na 28 °C.
- Přidejte ji ke zbývající 1/3 rozehřáté čokolády.
- Čokoládu důkladně promíchejte a upravte na pracovní teplotu přibližně 32 °C.
- Během zpracování čokoládu průběžně promíchávejte.
Uvedené teploty jsou orientační. Při práci zabraňte kontaktu čokolády s vodou a párou.
Složení: kakaová hmota (45 %), cukr, kakaové máslo (15 %), emulgátor: sójový lecitin (E322), aroma. Může obsahovat stopy MLÉKA.
Druh výrobku: tmavá čokoláda
Obsah kakaové sušiny: minimálně 58 %
Hmotnost: 500 g
Balení: rozvažované zboží
Výrobce: Zeelandia spol. s r.o.
Země původu: Belgie
Skladování: Uchovávejte v suchu a chladu při teplotě do 20 °C. Chraňte před přímým slunečním zářením, vlhkostí a cizími pachy.
Výživové údaje na 100 g
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2342 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 38,2 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 23,6 g |
| Sacharidy | 45,4 g |
| z toho cukry | 40,5 g |
| Vláknina | 7,3 g |
| Bílkoviny | 5,6 g |
| Sůl | 0 g |
Hledáte kvalitní tmavou belgickou čokoládu na pralinky, polevy nebo ganache? Arabesque Noir 58 % v balení 500 g se snadno rozpouští a hodí se pro profesionální cukrářskou výrobu i domácí pečení.
Zeelandia – cukrářské suroviny pro domácí i profesionální pečení
Zeelandia je tradiční výrobce surovin pro pekaře a cukráře. V Cukrářských potřebách Lilie najdete vybrané produkty Zeelandia pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, makronek i moderních dezertů. Nabízíme také praktická menší balení vhodná pro domácí cukráře, menší cukrárny i profesionální provozy.
Prohlédněte si například pravý holandský marcipán Zeelandia 1:3, směs Macaronmix na makronky, směs Bolero na likérové špičky, olej ve spreji Carlex nebo pistáciový krém Zeelandia.
V nabídce dále najdete ovocné a čokoládové náplně, zrcadlové polevy, směsi na korpusy, potahovací hmoty a belgickou čokoládu Arabesque.
Produkty níže můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny nebo názvu. U každého výrobku najdete podrobný popis, složení, údaje o skladování a doporučení k použití.