Cukrářské rady, tipy a návody

Jakou polevu vybrat na linecké, rohlíčky nebo perníčky? Poznejte rozdíl mezi máčecí a elastickou polevou a objevte příchutě, které oživí vaše vánoční cukroví. Jakou polevu použít na cukroví? Máčecí, elastická, nebo královská glazura? Křehký rohlíček s konci namočenými v tmavé polevě, linecké s pistáciovým kabátkem nebo perníček s jemnými bílými linkami. Každému cukroví sluší něco jiného. Správná poleva přitom ovlivní nejen vzhled a chuť,...

Upečte si vlastní perníkovou chaloupku! Poradíme, jak připravit rovné díly, slepit stěny i střechu a vytvořit krásné zdobení královskou glazurou. Perníková chaloupka krok za krokem: jak ji upéct, slepit a ozdobit Vůně perníku, zasněžená střecha a drobná okénka s bílými konturami. Perníková chaloupka je krásnou vánoční dekorací i příležitostí užít si společné pečení. Jak ale zařídit, aby do sebe jednotlivé díly zapadly, střecha nesjížděla a zd...

Chystáte cukroví jako dárek nebo výslužku pro rodinu? Poradíme, jak vybrat papírovou krabičku, hezky poskládat jednotlivé druhy a ochránit zdobení při přenášení. Voňavé rohlíčky, linecké s marmeládou a pečlivě ozdobené perníčky si zaslouží hezké balení. Ať už chystáte malou pozornost pro kolegyni, výslužku pro rodinu nebo sladký dárek na návštěvu, správná krabička pomůže cukroví přenést a pěkně představit. Poradíme vám, jak vybrat papírovou krab...

Máte hotový dort nebo dezert, ale chybí mu poslední detail? Čokoládové dekorace dodají i jednoduchému pečení slavnostní vzhled během několika chvil. Poradíme vám, jak vybrat ozdoby na dorty, cupcakes i dezerty do skleničky, kdy je přidat na krém a jak s nimi zacházet, aby zůstaly krásné.

Chystáte dort na oslavu a nevíte, jak velkou dortovou formu zvolit? Podívejte se, kolik běžných porcí získáte z kulatého dortu o průměru 18 až 30 cm a jak dort nakrájet, aby vyšel pro všechny strávníky. 

Gelová, prachová, nebo na čokoládu? Každý cukrářský základ potřebuje jiný typ barvy. Přehledně vysvětlíme, čím obarvit čokoládu, krém a fondán, aby byl odstín krásný a konzistence zůstala správná.

Materiál formy ovlivňuje, jak rychle se těsto prohřeje, jak snadno hotový moučník vyklopíte i kolik péče bude forma vyžadovat. Jiná forma se hodí na vysoký dortový korpus, jiná na moderní mousse dezert a jiná na dort ve tvaru kytky nebo zvířátka. Podívejme se proto, jaký je rozdíl mezi hliníkovou, silikonovou a pocínovanou formou a kdy se vyplatí sáhnout po každé z nich. Pokud už víte, jaký tvar nebo rozměr hledáte, můžete rovnou prozkoumat naši...

Jak vybrat správnou velikost dortové formy Plánujete narozeninový dort, ale nevíte, zda zvolit formu o průměru 20, 24 nebo 26 cm? Správná velikost dortové formy závisí především na počtu porcí, požadované výšce dortu a druhu korpusu. Pro menší oslavu většinou postačí forma o průměru 18 až 20 cm, zatímco pro 15 a více hostů se obvykle hodí průměr 22 až 26 cm. Nejde však jen o průměr. Stejně důležitá je výška formy, její materiál a také to, zda m...

Drip dorty jsou stálice moderní cukrařiny. Elegantní stékající efekt dodá dortu hloubku, lesk a profesionální vzhled během pár minut. A co je nejlepší? S hotovou drip polevou na dort to zvládne i začátečník.   Na našem e-shopu Lilie najdete široký výběr barev – od jemných pastelů až po výrazné trendy odstíny, všechny druhy polev naleznete zde: https://www.eshop-lilie.cz/kategorie/cukrarske-polevy/ . Máme pro vás pár tipů:  💗 R...

Cartoon cake – dort jako z animáku, který zaujal i v Peče celá země       Možná jste ho už zahlédli – dort, který vypadá jako kreslený obrázek. Žádné realistické stínování, ale výrazné černé kontury, jednoduché barvy a komiksový efekt. Přesně takový je cartoon cake, trend, který se nedávno objevil i v pořadu Peče celá země a okamžitě zaujal diváky. Uvnitř můžete mít jakýkoliv dort - jde o speciální zdobení.. Dobrá zpráva? I ...