Štafetky (Bezé pláty)

Také vám vždy chutnaly v dětství Štafetky? Patří mezi nejtradičnější a oblíbené cukrářské výrobky u nás, jako třeba rakvička se šlehačkou, laskonka, špička...atd. Jde o tzv. Retro zákusek.

Štafetky se skládají se z jemných bezé plátů a krémové náplně, což z nich dělá ideální pochoutku pro každou příležitost. Pokud hledáte podrobný recept na štafetky, jste na správném místě! Tento článek vás provede krok za krokem přípravou tohoto delikátního dezertu.

Můžete zkusit naši směs, kterou nabízíme a určitě se vám povedou... https://www.eshop-lilie.cz/sypke-smesi/aranka-bp-na-stafetky-1kg/

Směs na Štafetky se prodává v 1 kg balení pod názvem Aranka BP

Recept na těsto:

• Aranka BP 1 kg https://www.eshop-lilie.cz/sypke-smesi/aranka-bp-na-stafetky-1kg/
• 410 g vlažné vody

Recept na krém:

• 1,3 dl mléka
• 2 lžíce Solamylu
• 1 žloutek
• 2 lžíce cukru moučka
• 1 lžíce rumu
• 1 lžička instantní kávy
• 10 dkg másla

Příprava těsta:

1. Suroviny smícháme a necháme cca 5 min bobtnat
2. Následně šleháme při maximální rychlosti po dobu 5 min
3. Hmotu dávkujeme na pečící papíry (použijeme-li papír o rozměrech 60 cm x 40 cm, navážíme cca 650 g na jeden plát) a rozetřeme pláty. Před pečením můžeme pláty posypat cukrem moučkou
4. Teplota pečení je 160 °C a doba pečení cca 15 min
5. Upečené korpusy necháme vychladnout

Rady a tipy:

• Troubu neotvírejte dřív, než si budete jisti, že jsou Štafetky upečené – mohlo by vám sněhové těsto spadnout.

Příprava krému:

1. Do hrnce nalijte mléko, přidejte Solamyl, moučkový cukr, kávu, rum, žloutek a důkladně metličkou zašlehejte.
2. Na kamnech směs zahřejte a krátce povařte, dokud nezhoustne. Jakmile bude krém studený, zašleháme do něho změklé máslo. 
3. Hotový krém mažeme paletou nebo nožem na upečené pláty...
4. Upečené pláty překrojíme a vrstvíme na sebe a následně promazáváme krémem.
5. Je možné nedělat řezy, ale půjdou i stočené rolády. Chcete-li mít Štafetky nižší, vrstvíme např. jen dva pláty na sebe.

Dokončení a dekorování:

1. Štafetky se namáčejí nebo polévají rozehřátou čokoládou. Zdobení se meze nekladou
2. Řezy pak necháme chvíli odpočinout v lednici.

Závěr

Štafetky s bezé pláty jsou vynikající volbou pro každou slavnostní příležitost. Jejich příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Tento recept na štafetky vám umožní vytvořit dezert, který oslní vaše hosty svou jemností a delikátní chutí. Vyzkoušejte tento recept a užijte si pečení štafetek doma!