Isomalt dekorační cukr LAPISO-1

Složení: řepkový cukr

Hmotnost: 1 kg netto

Skladujeme: na suchém a chladném místě

Výrobce: Laped, Itálie

Dekorační bílý cukr Isomalt v perličkách na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu

Je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací

Pokud je s cukrem správně zacházeno při jeho zpracování, je výsledný efekt v podobě lesklého skla nezaměnitelný

Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami - pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme

Postup při zpracování: perličky isomaltu rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience.....nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg Isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit....po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat..jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně....pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí....při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energetická hodnota 985 kJ / 236 kcal, sacharidy 98 g z toho cukry 0, tuky 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0 g