Po vytvrdnutí se Gum pasta stává pevnou a odolnou, což zajišťuje, že vytvořené dekorace budou zachovávat svůj tvar a strukturu po dlouhou dobu.

Gum pasta je obvykle bílá. Může být barvena potravinářskými barvami, aby se dosáhlo požadovaného odstínu.

Glycerin má schopnost přitahovat a zadržovat vlhkost. Používá se v receptech na výrobu dezertů a sladkostí, aby se zlepšila jejich

konzistence a textura a zabránilo se vysychání.

Pomáhá cukrářským hmotám zůstat pružnými a snadno tvarovatelnými.