Arabská guma E414 Sugarflair 20 g

Detailní popis produktu

Arabská guma E414 Sugarflair je přírodní cukrářská surovina ve formě jemného bílého prášku. V cukrářství se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor i glazurovací látka.

Skvěle se hodí pro práci s modelovacími a květinovými hmotami – po přidání pomáhá vytvořit tužší pastu, která lépe drží tvar. Oceníte ji například při modelování okvětních lístků, jemných dekorací, květin, figurek nebo cukrových ozdob.

Arabská guma je rozpustná ve vodě a patří mezi nejstarší přírodní emulgátory. V cukrářské výrobě pomáhá omezovat tvorbu cukerných krystalů a na povrchu vytváří hladký, jemně lesklý film. Používá se také do cukrových polev, glazur, želé, cukrovinek, žvýkaček nebo zmrzlinových směsí.

Použití v cukrářství

• zpevnění modelovací hmoty a květinové pasty
• výroba cukrových květin, lístků a jemných dekorací
• příprava glazur a lesklých povrchů
• stabilizace směsí obsahujících vodu a tuk
• omezení krystalizace cukru v cukrovinkách a polevách

Složení: arabská guma
Označení: E414
Forma: jemný bílý prášek
Hmotnost: 20 g netto
Výrobce: Sugarflair Colours, Anglie
Skladování: při pokojové teplotě, nechladit, nemrazit
Použití: do modelovacích hmot, glazur, polev, cukrovinek a cukrářských dekorací

Arabská guma E414 Sugarflair 20 g je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor pro cukrářské hmoty, glazury, polevy, modelování květin a výrobu cukrových dekorací.