Detailní popis produktu

Smartflex Soft je měkká a poddajná fondánová hmota určená především k potahování dortů, cupcakes a dalších cukrářských výrobků. Oproti pevnějším modelovacím hmotám se snadno propracuje, dobře se rozvaluje a pohodlně přizpůsobí tvaru dortu.

Díky pružné konzistenci pomáhá vytvořit hladký a čistý povrch bez nežádoucího praskání nebo trhání. Bílá barva je vhodná pro svatební, narozeninové i slavnostní dorty a zároveň představuje ideální základ pro další obarvování.

Fondán můžete obarvit gelovými nebo koncentrovanými potravinářskými barvami a vytvořit si tak odstín podle připravovaného dezertu. Jemná vanilková chuť a vůně příjemně doplní většinu dortových korpusů, krémů a náplní.

Hlavní výhody

• měkký a pružný fondán na potahování dortů
• snadno se propracuje a rozvaluje
• dobře přilne k připravenému povrchu
• pomáhá vytvořit hladký potah
• vhodný na dorty, cupcakes a drobné dekorace
• lze jej obarvit gelovými potravinářskými barvami
• jemná vanilková příchuť
• bílá barva vhodná pro další tónování
• bez lepku
• praktické balení 250 g

Použití

Bílý fondán Smartflex Soft je vhodný na:

• potahování menších dortů
• dekorování cupcakes a muffinů
• vykrajované fondánové ozdoby
• jednoduché nápisy a dekorace
• svatební a narozeninové dorty
• potahování maket a slavnostních dezertů
• obarvení do požadovaného odstínu

Fondán je určený zejména k potahování a jednoduššímu dekorování. Pro velmi jemné květiny, figurky nebo ozdoby, které musí pevně držet tvar, bývá vhodnější pevnější modelovací hmota.

Jaký krém zvolit pod fondán

Pod fondán doporučujeme použít stabilní krém s nízkým obsahem vody, například:

• máslový krém
• ganache
• krém z másla a moučné kaše
• pudinkový krém s dostatečným množstvím másla

Přímo pod fondán nejsou vhodné vlhké krémy na bázi šlehačky, mascarpone, tvarohu, jogurtu nebo zakysané smetany. Vyšší obsah vody může způsobit vlhnutí, lepení nebo postupné rozpouštění fondánového potahu.

Pokud jsou tyto krémy uvnitř dortu, je vhodné celý korpus před potažením uzavřít stabilní vrstvou máslového krému nebo ganache.

Návod k použití

1. Odřízněte potřebné množství fondánu a důkladně jej propracujte rukama, dokud nebude vláčný, hladký a elastický.
2. Pracovní plochu lehce poprašte moučkovým cukrem nebo potravinářským škrobem. Použijte pouze malé množství, aby se fondán zbytečně nevysušoval.
3. Fondán rozválejte přibližně na tloušťku 3–4 mm. Plát by měl být dostatečně velký, aby zakryl horní část dortu i jeho boky.
4. Vyválenou hmotu přeneste na připravený dort pomocí válečku, rukou nebo silikonové podložky.
5. Fondán nejprve jemně uhlaďte na horní straně a následně postupujte směrem dolů po bocích dortu.
6. Povrch vyhlaďte cukrářskou žehličkou a přebytečný fondán odřízněte ostrým nožem nebo rádýlkem.

Tip od Lilie

Před potahováním nechte dort dobře vychladit, ale jeho povrch nesmí být mokrý ani orosený. Při kondenzaci vody může fondán začít lepit a na povrchu se mohou vytvořit skvrny.

Složení: cukr, kokosový tuk, pitná voda, glukózový sirup, bramborový škrob, zahušťovadla: dextrin, xanthanová guma, karboxymethylcelulóza (CMC); aroma: vanilkový olej; konzervant: sorban draselný; zvlhčovadlo: glycerol; regulátor kyselosti: kyselina citronová.

Alergeny: podle dodaných údajů nejsou uvedeny.

Barva: bílá

Příchuť: vanilková

Druh výrobku: cukrářská potahovací fondánová hmota

Použití: potahování dortů, cupcakes a příprava jednodušších dekorací

Hmotnost: 250 g netto

Značka: Smartflex

Bez lepku: ano

Možnost barvení: ano, nejlépe gelovými nebo koncentrovanými potravinářskými barvami

Skladování: uchovávejte při pokojové teplotě na suchém místě. Po otevření fondán pečlivě zabalte do potravinářské fólie nebo uzavíratelného sáčku a vložte do těsně uzavřené nádoby, aby nevysychal a netvrdl. Chraňte před přímým slunečním zářením a zdroji tepla.

Výživové údaje na 100 g

Bílý fondán Smartflex Soft vanilka 250 g je pružná potahovací hmota na dorty, cupcakes a fondánové dekorace, která se snadno rozvaluje, dobře přilne k povrchu a lze ji obarvit gelovými potravinářskými barvami.