Agar agar 800 – želírující prostředek 1 kg

Detailní popis produktu

Agar agar 800 – 1 kg je kvalitní přírodní želírující látka rostlinného původu, vhodná jako alternativa klasické živočišné želatiny. Vyrábí se z mořských řas a díky vysoké gelové pevnosti je ideální pro profesionální cukrářskou výrobu i domácí pečení.

Skvěle se hodí na dortová želé, ovocné polevy, marmelády, džemy, aspiky, veganské dezerty, dietní zákusky, krémy, pěny i ovocné náplně. Číslo 800 označuje vysokou pevnost gelu, díky které je agar velmi účinný už při nízkém dávkování.

Použití

Agar agar rozmíchejte ve studené tekutině, přiveďte k varu a povařte přibližně 3–5 minut. Poté nechte chladnout. Cukr a kyselinu citronovou doporučujeme přidávat až při chladnutí, ideálně okolo 50–60 °C. V silně kyselém prostředí může dojít ke snížení želírující schopnosti.

Doporučené dávkování

2–10 g na 1 litr tekutiny podle požadované tuhosti výsledného gelu.

Technické parametry

• Složení: 100% agar agar, želírující látka E406
• Původ: rostlinný, z mořských řas
• Gelová pevnost: 800
• Zrnitost: 60 mesh
• Rozpustnost: nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí tekutině
• Alergeny: neobsahuje deklarované alergeny
• GMO: neobsahuje GMO
• Hmotnost: 1 kg
• Dodavatel: HSH Chemie s.r.o., Praha
• Skladování: skladujte v suchu a chladu, dobře uzavřené

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 798–1008 kJ / 190–240 kcal
• Tuky: max. 1 g
• Sacharidy: 5–15 g
• Vláknina: 70–80 g
• Bílkoviny: max. 1 g

Agar agar 800 je ideální volbou pro všechny, kdo hledají rostlinné želírování bez živočišné želatiny a chtějí dosáhnout pevného, čistého a stabilního výsledku v cukrářské i gastronomické výrobě.