Isomalt dekorační cukr IRCA

Isomalt je dekorační bílý cukr

 

260 Kč
Skladem

Složení:  Isomalt E953 100 %. Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka. 

Hmotnost: 1 kg netto

Skladujeme: na chladném místě

Výrobce: Irca S.P.A., Itálie

Dekorační bílý cukr Isomalt na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu

Je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací

Pokud je s cukrem správně zacházeno při jeho zpracování, je výsledný efekt v podobě lesklého skla nezaměnitelný

Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami - pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme

Postup při zpracování: rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience.....nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg Isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit....po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat..jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně....pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí....při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energie 985 kJ/ 236 kcal, sacharidy 98 g z toho cukry 0 g z toho polyoly 98 g, tuk 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0,03 g

 

Kód Kód: 01030328
Jméno značky: IRCA S.P.A., Itálie
Kategorie: Cukrářské hmoty na dorty

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

 

IRCA je italská společnost zabývající se cukrářskými a pekařskými výrobky

 

Do rodiny IRCA patří také značky JOYGELATO , řada věnovaná zmrzlině zahájená v roce 2013, a DOBLA , značka celosvětově uznávaná pro výrobu čokoládových dekorací.

 

Kontakty: Via degli Orsini, 5, 21013 Gallarate VA, Itálie

48-IRCA-NOCCIOLATA-BIANCA-