Detailní popis produktu

Kakao IRCA 22/24 % je prémiový kakaový prášek určený pro profesionální cukráře i náročné domácí pekaře. Díky vyššímu obsahu kakaového másla (22–24 %) poskytuje:

• plnější a kulatější čokoládovou chuť

• lepší rozpustnost v krémech a polevách

• sytý tmavý odstín s jemně červeným tónem

• výraznou kakaovou vůni

Oproti běžnému kakau s nižším obsahem tuku je struktura jemnější a výsledné dezerty jsou vláčnější a chuťově intenzivnější.

Využití v profesionální cukrařině

• čokoládové korpusy (Sacher, brownie, dortové pláty)

• čokoládové krémy a ganache

• polevy, glazury, mousse

• horká čokoláda

• poprašování dezertů a moderních talířových dezertů

• výroba pralinek

Skvěle funguje i v kombinaci s vysokoprocentní čokoládou – zvýrazní chuť a dodá hlubší barevnost.

Složení: kakaový prášek
Alergeny: může obsahovat stopy sóji a mléka
Obsah kakaového másla: 22–24 %
Hmotnost: 1 kg netto
Skladování: skladujte v suchu při teplotě do 25 °C
Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Nutriční hodnoty ve 100 g

Proč zvolit kakao 22/24 %?

Vyšší obsah kakaového másla znamená:
✔ intenzivnější chuť
✔ lepší rozpustnost
✔ profesionální vzhled dezertů
✔ vláčnější strukturu těsta

Pokud chceš mít dorty s hlubokou čokoládovou chutí a luxusním vzhledem, tohle je přesně ten typ kakaa, který používají cukráři v cukrárnách.

Profesionální kakaový prášek IRCA 22/24 % je ideální volbou pro výrobu čokoládových korpusů, krémů, ganache i moderních dezertů s intenzivní chutí a tmavou barvou.