Karina Malina – malinový ztužovač a náplň 500 g
Kód: 17279Související produkty
Detailní popis produktu
Karina Malina je sypká cukrářská směs určená k přípravě malinových náplní a stabilních krémů. Skvěle se hodí do šlehačkových i máslových krémů, kterým dodá malinovou příchuť a pomůže vytvořit pevnější konzistenci vhodnou pro plnění a zdobení cukrářských výrobků.
Směs najde využití při přípravě dortů, rolád, řezů, zákusků, tartaletek, dezertů ve skleničce i dalších sladkých výrobků. Je vhodná pro profesionální cukrářské provozy, kavárny, pekárny i domácí pečení.
Výhody produktu
- malinová příchuť a atraktivní barva,
- pomáhá stabilizovat lehké šlehačkové krémy,
- vhodná také pro přípravu máslového krému,
- snadná a rychlá příprava,
- široké využití do dortů, řezů, rolád a zákusků,
- profesionální balení rozvážené po 500 g.
Základní příprava malinové náplně
Dávkování:
- 500 g směsi Karina Malina,
- 250 g vody.
Směs důkladně promíchejte s vodou do homogenní konzistence. Nechte přibližně 20 minut odležet a poté znovu promíchejte.
Příprava šlehačkového krému
Suroviny
- 250 g směsi Karina Malina,
- 125 g vody,
- 500 g vyšlehané smetany ke šlehání.
Postup
Směs Karina Malina promíchejte s vodou a nechte přibližně 5 minut odstát. Připravenou směs následně lehce a rovnoměrně vmíchejte do 500 g vyšlehané smetany.
Hotový krém je vhodný pro plnění dortů, rolád, řezů, věnečků, tartaletek a dalších dezertů.
Příprava máslového krému
Suroviny
- 500 g směsi Karina Malina,
- 250 g vody,
- 250 g másla.
Postup
Směs Karina Malina důkladně promíchejte s vodou a nechte přibližně 15 minut bobtnat. Změklé máslo samostatně vyšlehejte. Nabobtnalou směs znovu promíchejte, přidejte ji k máslu a vše společně vyšlehejte do hladkého krému.
Dohotovení povrchu dortů a zákusků
Pro další úpravu povrchu výrobků lze podle podkladů výrobce použít:
- 50 g připraveného krému Karina,
- 20 g Topglanzu,
- 20 g roztoku Sanettu připraveného z 13 g vody a 7 g Sanettu.
Poznámka: V původním podkladu není přesně uvedeno množství vody použité při přípravě 50 g krému Karina. Před zveřejněním tohoto doplňkového postupu doporučuji dávkování ověřit v aktuálním technologickém listu výrobce. Do popisu bych neuváděla neověřený údaj.
Složení: glukóza, cukr, rostlinný olej palmový, glukózový sirup, sušené MLÉKO, sušená SYROVÁTKA (MLÉKO), modifikovaný bramborový škrob E1414, plně ztužený kokosový tuk, kyselina citronová E330, emulgátor E472a, zahušťovadlo E401, aroma, barvivo E120.
Upozornění na alergeny: Obsahuje MLÉKO a výrobky z něj.
Může obsahovat stopy: OBILOVIN OBSAHUJÍCÍCH LEPEK, VAJEC, ARAŠÍDŮ, SÓJI, SKOŘÁPKOVÝCH PLODŮ a SEZAMOVÝCH SEMEN a výrobků z nich.
Hmotnost: 500 g netto
Balení: rozvažované zboží
Skladování: skladujte v suchu při teplotě do 25 °C, chraňte před přímým slunečním zářením a vlhkostí
Výrobce: IREKS ENZYMA s.r.o., Česká republika
Použití: k přípravě malinových náplní a ztužení šlehačkových a máslových krémů
Barvivo: E120 – karmín
Výživové údaje na 100 g
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2055 kJ / 491 kcal |
| Tuky | 23,1 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 19,5 g |
| Sacharidy | 66,7 g |
| Vláknina | 0,2 g |
| Bílkoviny | 2,9 g |
| Sůl | 0,5 g |
Karina Malina 500 g je malinový ztužovač do šlehačkových a máslových krémů a sypká směs pro přípravu malinových náplní do dortů, rolád, řezů a cukrářských zákusků.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Suroviny na přípravy dortů a zákusků |
|---|---|
| EAN: | 0208592185173089100016272215221120 |
IREKS je jako partner pekařů znám svými přísadami v nejvyšší kvalitě a kreativními
výrobními nápady po celém světě. Pekaře a cukráře doprovází různými službami ve více než
90 zemích, a to jako poskytovatel nápadů, poradce a pomocník při řešení problémů.
Mistr pekař a pivovarník z Kulmbachu, který před více než 160 lety položil základní kámen společnosti IREKS, se jmenoval Johann Peter Ruckdeschel. Jeho průkopnického ducha se nesnažíme pouze zachovat a udržovat, ale také v tomto směru pokračovat a dále ho rozvíjet.
I v současnosti je název společnosti nezaměnitelně spojen se svým zakladatelem:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
Od roku 1856 se toho mnoho změnilo, ovšem cíl vytvářet hodnotné základy pro zdravou výživu zůstává stejný.
Můžete tomu věřit - stále, každý den.
Tým více než 2 900 zaměstnanců stojí na straně pekařů a cukrářů po celém světě. Více než 500 skvěle kvalifikovaných týmů z 30 států zajišťuje službu zákazníkům. Každý z nich je mistr pekař nebo cukrář.
Pekařské směsi prvotřídní kvality vyrobené z nejlepšího obilí a z dalších vysoce kvalitních surovin se v IREKSu spojují s kreativními výrobními nápady a atraktivními recepty. Touto cestou poskytujeme silný podnět k tomu, aby se každý pekař mohl dále individuálně rozvíjet.
Kromě toho je IREKS přední výrobce kvalitních pivovarnických sladů pro řadu významných pivovarů. Rozsah, který společnost poskytuje a nabízí, završují divize specializované na aromata, zmrzlinové výrobky a zemědělský trh.
Každý člen IREKS rodiny vnímá sama sebe jako opravdového partnera pro zákazníky.
Adresa:
IREKS ENZYMA s.r.o.
Kšírova 257
619 00 Brno