Mléčná čokoláda Latté 31 % IRCA pecky 500 g
Kód: 4783812Detailní popis produktu
Mléčná čokoláda IRCA Preludio latté Intro 31 % je navržena pro profesionální použití v cukrářství i gastronomii. Vyniká vyváženou chutí, jemnou mléčnou texturou a spolehlivým chováním při zpracování.
Díky formě čokoládových peciček se snadno rozpouští a dávkuje, což oceníte při každodenní výrobě.
✔ ideální na ganache, krémy, polevy a pralinky
✔ vhodná pro rozpouštění i temperaci
✔ stabilní kvalita pro profesionální provozy
✔ vyrobeno z 100% kakaového másla
✔ obsahuje přírodní vanilkové aroma
Skvěle se hodí na: dortové krémy a náplně, čokoládové polevy a dripy, pralinky a tabulky čokolády, modelování a dekorace
Výrobce: IRCA S.p.A., Itálie
Řada: Preludio Intro
Druh: mléčná čokoláda
Forma: pecičky (drops)
Hmotnost: 500 g (rozvažované zboží)
Složení: cukr, kakaové máslo, plnotučné MLÉKO v prášku, kakaová hmota, syrovátka (MLÉKO), emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma
Kakaová sušina: min. 31 %
Sušina mléka: min. 14 %
Tuk: cca 29 %
Tekutost: střední (3/5)
Pracovní teploty
Tavení: cca 45 °C
Temperace: 28–30 °C
Pracovní teplota: 28–30 °C
Skladování: 18–20 °C, suché a chladné místo
Kvalitní mléčná čokoláda na vaření i cukrářskou výrobu – ideální čokoláda na ganache, polevy a pralinky pro profesionální i domácí použití.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
