TMAVÁ MÁČECÍ cukrářská poleva 500g

Detailní popis produktu

Tmavá máčecí poleva je spolehlivá cukrářská náhražka vhodná pro profesionální i domácí použití. Díky svému složení umožňuje snadné zpracování bez temperace, přičemž při správném postupu dosahuje rychlého ztuhnutí a atraktivního lesku.

Složení: cukr, částečně ztužený rostlinný tuk (palmový, sójový, řepkový, shea olej v různém poměru), odtučněný kakaový prášek, emulgátory: sójový lecitin (E322), E476, vanilkový extrakt.
Může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů.

Forma pecek zajišťuje rovnoměrné tavení a přesné dávkování. Poleva je vhodná jak pro máčení drobných výrobků, tak pro lití do forem a výrobu větších tvarů.

Dodáváno jako rozvažované zboží do zipového sáčku.
Distribuce: Novicom Praha s.r.o..

Použití

• máčení zákusků, sušenek, perníků

• polévání dortů a dezertů

• výroba čokoládových bonbonů

• lití do forem (vejce, figurky, dekorace)

• dezerty do kelímků a skleniček

Návod k použití – tavení

Polevu rozpusťte ve vodní lázni na zcela tekutý stav při teplotě do 45 °C.
⚠️ Prudké zahřátí nebo vyšší teploty mohou způsobit nevratné zhoustnutí a změnu chuti.
⚠️ Nepřidávejte žádné jiné látky – i minimální množství vody nebo mouky negativně ovlivňuje tekutost a trvanlivost.

Polevování a máčení

Roztavenou polevu udržujte při 40–45 °C a používejte přímo bez temperace.
Hotové výrobky ihned vložte do chladu, aby poleva rychle ztuhla a získala vysoký lesk.

Použití do forem

• Malé výrobky (bonbony): lijte při 40–45 °C

• Větší tvary (např. velikonoční vejce): po protřepání zchlaďte na 36–38 °C, poté lijte
  Formy okamžitě vložte do lednice a chlaďte při 5–10 °C do snadného vyklopení.

Nutriční hodnoty ve 100 g

• Energie: 2461 kJ / 588 kcal

• Tuky: 38,7 g
   – z toho nasycené MK: 13,7 g

• Sacharidy: 58,1 g
   – z toho cukry: 55,8 g

• Bílkoviny: 1,6 g

• Sůl: < 0,1 g

Technické informace

• Hmotnost: 0,5 kg netto (rozvažováno do zipového sáčku)

• Forma: pecky

• Skladování: skladujte při teplotě do 20 °C

• Země původu: EU

Tmavá máčecí cukrářská poleva v peckách je ideální volbou pro máčení zákusků, výrobu bonbonů i lití do forem bez nutnosti temperace.