Detailní popis produktu

Neutrální Covergel je hotová želatinová poleva určená k profesionálnímu použití v cukrářské výrobě. Vytváří čirý, lesklý a ochranný film na povrchu dortů, řezů, tartaletek i moderních mousse dezertů.

Používá se zejména na : fixaci čerstvého ovoce na dortech, zvýraznění barev ovoce, ochranu před vysycháním, prodloužení čerstvosti hotového výrobku, finální profesionální vzhled vitrínových dezertů

Díky neutrální chuti neovlivňuje chuťový profil dezertu a je vhodná i pro kombinaci s ovocnými pyré nebo šťávami.

Výrobek je rozvažován do uzavíratelného kelímku o hmotnosti 500 g, ideální balení pro cukrářské provozy i menší výrobu.

Návod k použití

Smíchejte: 500 g hotové želatiny + 250 g vody nebo ovocné šťávy.

Za stálého míchání zahřejte k bodu varu (nedoporučuje se dlouhé vaření).
Lze ohřívat i v mikrovlnné troubě.

Aplikace:
Nanášejte štětcem nebo přeléváním při maximální teplotě 70 °C.
Nechte zatuhnout při pokojové teplotě.

Nespotřebované množství lze znovu použít po přidání malého množství odpařené vody.

Složení: glukózovo-fruktózový sirup, cukr, voda, gelová složka: E440, regulátor kyselosti: E330, E509, E450iii, konzervant: E200

Hmotnost netto: 500 g (rozvažované zboží)

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Forma balení: potravinářský plastový kelímek s víčkem

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku

Energetická hodnota: 1028 kJ / 242 kcal
Sacharidy: 60,5 g z toho cukry: 60,5 g
Tuky: 0 g
Vláknina: 1,1 g
Sůl: 0 g

✔ profesionální cukrářské provozy
✔ výroba dortů do vitrín
✔ catering
✔ moderní entremety a mousse dezerty
✔ domácí cukrářky, které chtějí profesionální výsledek

Neutrální želatinová poleva Covergel 500 g je profesionální cukrářská glazura pro lesklý povrch dortů, fixaci ovoce a prodloužení čerstvosti dezertů.