Detailní popis produktu

ARIBA Cacao Amaro Rosso 20/22 je kvalitní kakaový prášek určený především pro profesionální cukrářskou výrobu. Kakao se vyznačuje výraznou kakaovou chutí, tmavě červenohnědou barvou a vysokým obsahem kakaového másla (20–22 %), díky čemuž dodává dezertům plnou chuť i krásnou barvu.

Označení „Rosso“ (italsky červený) označuje typ kakaa s charakteristickým červenohnědým odstínem. Tento typ kakaa je alkalizovaný, má jemnější chuť, nižší kyselost a výborně se rozpouští v těstech, krémech i nápojích.

Kakao je velmi oblíbené v profesionálních cukrárnách, pekárnách i kavárnách díky své stabilní kvalitě a výrazné kakaové chuti.

Co znamená označení kakaa 20/22?

Čísla 20/22 označují obsah kakaového másla v kakaovém prášku.

• 10–12 % – běžné kakao do nápojů

• 20–22 % – kvalitní kakao pro pečení

• 22–24 % – velmi bohaté kakao pro profesionální cukráře

Kakao 20/22 obsahuje více kakaového másla, díky čemuž:

• má intenzivnější chuť

• je tmavší

• dává dezertům lepší strukturu

• je ideální pro dorty, brownies a krémy

Proto ho používají profesionální cukrárny.

Kakao je ideální pro: čokoládové dortové korpusy, brownies a čokoládové sušenky, čokoládové krémy a náplně, ganache a polevy, horkou čokoládu, tiramisu a dezerty, profesionální cukrářské směsi

Díky vysokému obsahu kakaového másla dodává dezertům plnou čokoládovou chuť a krásnou tmavou barvu.

Složení: kakaový prášek, regulátor kyselosti: E501(i), aroma. Může obsahovat: sóju

Obsah kakaového másla: 20–22 %

Hmotnost: 1 kg

Skladování: Skladujte v suchu při teplotě do 20 °C.

Výrobce: Master Martini S.p.A., Itálie

Profesionální kakaový prášek ARIBA Rosso 20/22 Master Martini je kvalitní kakao s vysokým obsahem kakaového másla, které je ideální pro přípravu čokoládových korpusů, krémů, brownies i polev. Díky tmavé barvě a intenzivní chuti je oblíbené mezi profesionálními cukráři i domácími pekaři.