Černé kakao Callebaut Botanical Noir Intense 1 kg

Detailní popis produktu

Sytě černé kakao pro výrazné pečení

Dodejte svým dezertům hlubokou tmavou barvu a osobitou kakaovou chuť. Callebaut Botanical Noir Intense z řady Signature Collection je jemný alkalizovaný kakaový prášek se sníženým obsahem tuku. Hodí se pro pečení černých sušenek, tmavých korpusů i přípravu kontrastních dezertů se světlou náplní.

Jeho chuťový profil spojuje výrazné kakao s tóny tmavé kávy a typickým alkalickým charakterem. Jemné květinové a sezamové podtóny doplňují výsledné aroma. Jde o popis chuti, nikoli o přidanou kávu nebo sezam ve složení.

Na co černé kakao použít?

• Sušenky a kakaové těsto: pro výrazně tmavé sušenky, které můžete spojit světlým krémem.

• Dortové korpusy a pečené dezerty: pro tmavé vrstvy a barevný kontrast při rozkrojení.

• Donuty: do kakaových těst i odpovídajících receptur polev.

• Polevy a cukrovinky: pro intenzivní kakaovou chuť a sytou barvu.

Tip z Lilie: Černé kakaové sušenky naplňte vanilkovým krémem. Tmavé těsto a světlá náplň vytvoří působivý kontrast i bez složitého zdobení. Výsledný odstín závisí na množství kakaa a ostatních surovinách v receptu.

Složení a technické údaje

• Název potraviny: alkalizovaný kakaový prášek se sníženým obsahem tuku.

• Složení: kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, regulátory kyselosti: E524, E501(i).

• Obsah tuku: 10–12 %.

• pH: 6,7–7,1.

• Barva: sytě černá.

• Konzistence: jemný prášek.

• Čistá hmotnost: 1 kg.

• Balení: originální sáček.

• Značka: Callebaut

• Výrobce : Barry Callebaut Cocoa AG, Švýcarsko.

• Skladování: uchovávejte v čistém a suchém prostředí bez cizích pachů při teplotě 12–20 °C a relativní vlhkosti pod 70 %. Po použití obal pečlivě uzavřete.

Výživové údaje na 100 g

• Energetická hodnota: 1 299 kJ / 310 kcal

• Tuky: 11 g z toho nasycené mastné kyseliny: 6,6 g

• Sacharidy: 13 g z toho cukry: 0,5 g

• Bílkoviny: 22 g

• Sůl: 4,1 g

Černé alkalizované kakao Callebaut Botanical Noir Intense 1 kg využijete na pečení tmavých sušenek, dortových korpusů, donutů a přípravu kakaových polev.