Isomalt dekorační cukr IRCA

  • Dekorační bílý cukr
  • Složení:  Isomalt E953 100 %. Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka. 
  • Hmotnost: 1 kg netto
  • Skladujeme: na chladném místě
  • Výrobce: Irca S.P.A., Itálie
  • Dekorační bílý cukr Isomalt na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu
  • Je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací
  • Pokud je s cukrem správně zacházeno při jeho zpracování, je výsledný efekt v podobě lesklého skla nezaměnitelný
  • Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami - pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme
  • Postup při zpracování: rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience.....nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg Isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit....po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat..jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně....pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí....při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody
  • Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energie 985 kJ/ 236 kcal, sacharidy 98 g z toho cukry 0 g z toho polyoly 98 g, tuk 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0,03 g

  • Skladem
249 Kč
Kategorie: Modelovací a potahovací cukrářské hmoty
 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

 

IRCA je italská společnost zabývající se cukrářskými a pekařskými výrobky

 

Do rodiny IRCA patří také značky JOYGELATO , řada věnovaná zmrzlině zahájená v roce 2013, a DOBLA , značka celosvětově uznávaná pro výrobu čokoládových dekorací.

 

Kontakty: Via degli Orsini, 5, 21013 Gallarate VA, Itálie

48-IRCA-NOCCIOLATA-BIANCA-