Složení: Isomalt E953 100 %. Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka.
Hmotnost: 1 kg netto
Skladujeme: na chladném místě
Výrobce: Irca S.P.A., Itálie
Dekorační bílý cukr Isomalt na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu
Je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací
Pokud je s cukrem správně zacházeno při jeho zpracování, je výsledný efekt v podobě lesklého skla nezaměnitelný
Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami - pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme
Postup při zpracování: rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience.....nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg Isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit....po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat..jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně....pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí....při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energie 985 kJ/ 236 kcal, sacharidy 98 g z toho cukry 0 g z toho polyoly 98 g, tuk 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0,03 g
| Kód | Kód: 01030328 |
|---|---|
| Jméno značky: | IRCA S.P.A., Itálie |
| Kategorie: | Cukrářské hmoty na dorty |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
