Detailní popis produktu

Ochucovací pasta Joypaste Černý rybíz od italského výrobce Irca obsahuje 20 % černého rybízu a zajišťuje plnou, lehce nakyslou ovocnou chuť s přirozeně tmavým odstínem.

Pasta je vhodná zejména pro:

• máslové a žloutkové krémy

• šlehačkové pěny a mousse

• tvarohové a smetanové náplně

• náplně do pralinek a makronek

• domácí i řemeslnou výrobu zmrzliny

Díky koncentrovanému složení stačí malé množství pro dosažení výrazné chuti i barvy. Pasta nenarušuje strukturu krému při správném zapracování a je stabilní i při chlazení a mražení.

Doporučené dávkování:

80–120 g pasty na 1 litr základní směsi.

U šlehačkových pěn doporučujeme pastu nejprve vmíchat do základní směsi a následně opatrně zapracovat ušlehanou šlehačku, aby nedošlo ke ztrátě objemu.

Technické parametry a složení

Složení: cukr, černý rybíz (20 %), glukózovo-fruktózový sirup, voda, okyselovadlo: E330, barviva: E163 (extrakt z černé mrkve), karamel, E133, aromata, zahušťovadlo: pektin, konzervant: E202

Hmotnost: 200 g netto (rozvažované zboží)
Výrobce: Irca S.P.A., Itálie
Skladování: v suchu a chladu, bez přímého kontaktu se světlem a teplem
Určení: ochucování cukrářských náplní a zmrzlin

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 1047 kJ / 247 kcal

• Tuky: 0 g

• Sacharidy: 60,9 g z toho cukry: 60,9 g

• Bílkoviny: 0,2 g

• Sůl: 0,01 g

Ochucovací pasta z černého rybízu je ideální volbou pro profesionální cukráře i domácí výrobu moderních dezertů, krémových dortů, makronek a řemeslné zmrzliny.