JAHODA ochucovací pasta Joypaste

Detailní popis produktu

Jahodová pasta od renomovaného italského výrobce IRCA je koncentrovaná cukrářská surovina určená pro profesionální gastronomii a moderní cukrařinu. Díky vyváženému složení a stabilní textuře se snadno zapracovává do máslových i šlehačkových krémů, ganache, mousse, semifredda i řemeslné zmrzliny.

Obsahuje 10 % jahod a je barvena přírodními extrakty, což zajišťuje atraktivní barvu bez potřeby dalšího dobarvování. Pasta je hladká, bez kusového ovoce – ideální pro jemné krémy a hladké řezy.

Využití v praxi:

✔ máslové a šlehačkové krémy
✔ náplně do dortů a makronek
✔ mousse a pohárové dezerty
✔ ochucení ganache
✔ řemeslná zmrzlina a gelato

Doporučené dávkování:

• Zmrzlina: 80–120 g pasty na 1 litr vody nebo smetany

• Krémy: 60–90 g pasty na 1 kg krému

Dávkování lze upravit dle požadované intenzity chuti.

Složení: cukr, glukózo-fruktózový sirup, jahody (10 %), voda, regulátor kyselosti: E330 (kyselina citrónová), barviva: extrakt z černé mrkve, E150a, E160a, zahušťovadlo: E440

Hmotnost: 200 g netto (rozvažované zboží)
Konzistence: hladká pasta
Vůně a chuť: intenzivní jahodová
Skladování: v suchu a chladu do 20 °C
Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Nutriční hodnoty ve 100 g

• Energetická hodnota: 1033 kJ / 243 kcal

• Tuky: 0,03 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

• Sacharidy: 60,4 g z toho cukry: 60,4 g

• Bílkoviny: 0,1 g

• Vláknina: 0,5 g

• Sůl: 0,001 g

Jahodová ochucovací pasta IRCA je profesionální cukrářská surovina určená pro výrobu jahodových krémů, zmrzlin, mousse a moderních dezertů s intenzivní chutí jahod.