KARINA JAHODA ztužovač a náplň 500g
Kód: 17267Související produkty
Detailní popis produktu
KARINA JAHODA je krémová směs určená ke stabilizaci lehkých šlehačkových i máslových krémů a výrobě jahodových náplní do dortů, řezů a rolád.
Směs vytváří pevnou, hladkou a dobře roztíratelnou strukturu s vysokou stabilitou řezu. Je vhodná pro: vrstvené dorty, řezy a zákusky, rolády, plnění korpusů, dohotovení povrchů výrobků
Díky kombinaci modifikovaných škrobů, tuků a emulgátorů je krém stabilní i při delší vitrínové prezentaci.
Produkt je rozvažován do zipového sáčku (500 g netto).
Doporučené dávkování a příprava
Základní směs
1000 g Kariny + 500 g vody
Promíchejte do homogenní konzistence, nechte 15 minut odležet a znovu promíchejte.
Šlehačková varianta
-
Karina krém 1000 g
-
voda 500 g
-
šlehačka nebo rostlinný krém 2000 g
Výsledkem je lehký, stabilní jahodový šlehačkový krém vhodný k plnění i zdobení.
Máslová varianta
-
Karina krém 1000 g
-
voda 500 g
-
máslo mlékárenské 500 g
Vzniká pevnější, stabilní máslový jahodový krém vhodný pro dortové potahy a náročnější aplikace.
Dohotovení povrchů výrobků
-
Karina krém 50 g
-
voda dle potřeby
-
20 g Topglanz
-
20 g roztok Sanettu (13 g vody + 7 g Sanett)
Vhodné pro finální úpravu povrchu dortů a lesklý efekt.
Složení: glukóza, cukr, rostlinný olej (palmový), glukózový sirup, modifikovaný bramborový škrob (E1414), sušená syrovátka, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), kyselina citronová, aroma, sušené mléko, emulgátor E472a, barviva E101, E120, pšeničná mouka.
Nutriční hodnoty (ve 100 g výrobku):
-
Energetická hodnota: 2026 kJ / 485 kcal
-
Tuky: 21,6 g z toho nasycené mastné kyseliny: 18,5 g
-
Sacharidy: 70,2 g z toho cukry: 57,2 g
-
Vláknina: 0 g
-
Bílkoviny: 1,1 g
-
Sůl: 0,3 g
Technické parametry:
-
Hmotnost: 500 g netto (rozvažované zboží)
-
Typ: kompletní směs na krém a náplň
-
Použití: ztužení šlehačkových a máslových krémů
-
Skladování: do 25 °C, v suchu
-
Určeno pro profesionální i domácí použití
Výrobce: IREKS ENZYMA s.r.o., Česká republika
KARINA JAHODA je profesionální cukrářská směs pro výrobu stabilních jahodových šlehačkových a máslových krémů s pevnou strukturou a čistým řezem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
IREKS je jako partner pekařů znám svými přísadami v nejvyšší kvalitě a kreativními
výrobními nápady po celém světě. Pekaře a cukráře doprovází různými službami ve více než
90 zemích, a to jako poskytovatel nápadů, poradce a pomocník při řešení problémů.
Mistr pekař a pivovarník z Kulmbachu, který před více než 160 lety položil základní kámen společnosti IREKS, se jmenoval Johann Peter Ruckdeschel. Jeho průkopnického ducha se nesnažíme pouze zachovat a udržovat, ale také v tomto směru pokračovat a dále ho rozvíjet.
I v současnosti je název společnosti nezaměnitelně spojen se svým zakladatelem:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
Od roku 1856 se toho mnoho změnilo, ovšem cíl vytvářet hodnotné základy pro zdravou výživu zůstává stejný.
Můžete tomu věřit - stále, každý den.
Tým více než 2 900 zaměstnanců stojí na straně pekařů a cukrářů po celém světě. Více než 500 skvěle kvalifikovaných týmů z 30 států zajišťuje službu zákazníkům. Každý z nich je mistr pekař nebo cukrář.
Pekařské směsi prvotřídní kvality vyrobené z nejlepšího obilí a z dalších vysoce kvalitních surovin se v IREKSu spojují s kreativními výrobními nápady a atraktivními recepty. Touto cestou poskytujeme silný podnět k tomu, aby se každý pekař mohl dále individuálně rozvíjet.
Kromě toho je IREKS přední výrobce kvalitních pivovarnických sladů pro řadu významných pivovarů. Rozsah, který společnost poskytuje a nabízí, završují divize specializované na aromata, zmrzlinové výrobky a zemědělský trh.
Každý člen IREKS rodiny vnímá sama sebe jako opravdového partnera pro zákazníky.
Adresa:
IREKS ENZYMA s.r.o.
Kšírova 257
619 00 Brno