Karina pistácie 250 g ztužovač a náplň
Kód: 36576Související produkty
Detailní popis produktu
KARINA PISTÁCIE je profesionální cukrářská směs určená k výrobě stabilních pistáciových náplní a ztužení lehkých krémů. Vytváří pevnou, hladkou strukturu se světle zeleným odstínem a výraznou pistáciovou příchutí.
Je ideální pro: vrstvené dorty, řezy a zákusky, pistáciové rolády, entremety a moderní mousse dezerty, plnění korpusů, finální úpravu povrchů dortů
Díky kombinaci modifikovaného škrobu, tuků a emulgátorů krém drží tvar, má čistý řez a je vhodný i pro vitrínový provoz.
Doporučené dávkování a příprava
Základní směs
1000 g Kariny Pistácie + 500 g vody
Promíchejte do homogenní konzistence, nechte 15 minut odležet a znovu promíchejte.
Šlehačková varianta
-
Karina Pistácie krém 1000 g
-
voda 500 g
-
šlehačka nebo rostlinný krém 2000 g
Lehký, stabilní pistáciový krém vhodný k plnění i zdobení.
Máslová varianta
-
Karina Pistácie krém 1000 g
-
voda 500 g
-
máslo mlékárenské 500 g
Pevnější pistáciový máslový krém vhodný pro náročnější aplikace a vyšší stabilitu.
Dohotovení povrchů výrobků
-
Karina Pistácie krém 50 g
-
voda dle potřeby
-
20 g Topglanz
-
20 g roztok Sanettu (13 g vody + 7 g Sanett)
Vhodné pro lesklé a stabilní dokončení dortových povrchů.
Složení: cukr, rostlinný olej (palmový), sušené mléko, glukózový sirup, modifikovaný bramborový škrob (E1414), sušená syrovátka, aroma, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), zahušťovadlo E401, emulgátor E472a, barviva E141, E150c, E101, regulátor kyselosti E341, pšeničná mouka. Může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji, skořápkových plodů a sezamu.
Nutriční hodnoty (ve 100 g výrobku):
-
Energetická hodnota: 2021 kJ / 483 kcal
-
Tuky: 21,8 g z toho nasycené mastné kyseliny: 18,7 g
-
Sacharidy: 71,7 g z toho cukry: 56,5 g
-
Vláknina: 0,5 g
-
Bílkoviny: 1,6 g
-
Sůl: 0,8 g
Technické parametry
-
Hmotnost: 250 g netto (rozvažováno do zipového sáčku)
-
Typ: směs na pistáciový krém a náplň
-
Barva: světle zelená
-
Použití: stabilizace šlehačkových a máslových krémů
-
Skladování: do 25 °C, v suchu
-
Určeno pro profesionální i domácí použití
Výrobce: IREKS ENZYMA s.r.o., Česká republika
KARINA PISTÁCIE je profesionální směs pro výrobu stabilních pistáciových krémů a náplní s pevnou strukturou a čistým řezem, ideální do moderních cukrářských dezertů.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
IREKS je jako partner pekařů znám svými přísadami v nejvyšší kvalitě a kreativními
výrobními nápady po celém světě. Pekaře a cukráře doprovází různými službami ve více než
90 zemích, a to jako poskytovatel nápadů, poradce a pomocník při řešení problémů.
Mistr pekař a pivovarník z Kulmbachu, který před více než 160 lety položil základní kámen společnosti IREKS, se jmenoval Johann Peter Ruckdeschel. Jeho průkopnického ducha se nesnažíme pouze zachovat a udržovat, ale také v tomto směru pokračovat a dále ho rozvíjet.
I v současnosti je název společnosti nezaměnitelně spojen se svým zakladatelem:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
Od roku 1856 se toho mnoho změnilo, ovšem cíl vytvářet hodnotné základy pro zdravou výživu zůstává stejný.
Můžete tomu věřit - stále, každý den.
Tým více než 2 900 zaměstnanců stojí na straně pekařů a cukrářů po celém světě. Více než 500 skvěle kvalifikovaných týmů z 30 států zajišťuje službu zákazníkům. Každý z nich je mistr pekař nebo cukrář.
Pekařské směsi prvotřídní kvality vyrobené z nejlepšího obilí a z dalších vysoce kvalitních surovin se v IREKSu spojují s kreativními výrobními nápady a atraktivními recepty. Touto cestou poskytujeme silný podnět k tomu, aby se každý pekař mohl dále individuálně rozvíjet.
Kromě toho je IREKS přední výrobce kvalitních pivovarnických sladů pro řadu významných pivovarů. Rozsah, který společnost poskytuje a nabízí, završují divize specializované na aromata, zmrzlinové výrobky a zemědělský trh.
Každý člen IREKS rodiny vnímá sama sebe jako opravdového partnera pro zákazníky.
Adresa:
IREKS ENZYMA s.r.o.
Kšírova 257
619 00 Brno