Detailní popis produktu

Mango ochucovací pasta od italského výrobce IRCA přináší autentickou chuť zralého manga s výraznou barvou a stabilním výsledkem při zpracování.

Skvěle se rozpouští v tukových i mléčných základech a umožňuje přesné dávkování bez ředění struktury krému.

Využití:

• máslové a odpalované krémy

• šlehačky a mousse

• náplně do pralinek a makronek

• gelato a točená zmrzlina

• moderní entremety a řezy

Pasta dodá výrobkům stabilní chuť i barvu bez nutnosti použití čerstvého ovoce, což zajišťuje konzistentní výsledek během celého roku.

Dávkování

Zmrzlina:
80–120 g pasty na 1 litr vody, smetany nebo zmrzlinového základu

Krémy a šlehačky:
50–70 g pasty na 1 kg krému nebo šlehačky

Dávkování lze upravit podle požadované intenzity chuti.

Složení: mango 32 %, cukr, glukózo-fruktózový sirup, voda, aroma, barviva: E160a; regulátory kyselosti: kyselina citronová (E330), kyselina jablečná (E296); zahušťovadlo: pektin (E440)

Hmotnost: 200 g netto (rozvažované zboží)
Skladování: Skladujte v suchu a chladu, bez přímého kontaktu se světlem a teplem.
Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota: 941 kJ / 222 kcal
Tuky: 0,1 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 54,6 g z toho cukry: 54,6 g
Bílkoviny: 0,3 g
Vláknina: 0,5 g
Sůl: 0 g

Mango ochucovací pasta IRCA je ideální volbou pro profesionální cukráře hledající stabilní mango pastu do krémů, zmrzliny a moderních dezertů s intenzivní ovocnou chutí.