Detailní popis produktu

Fruttamia Gel 1 kg je profesionální přípravek určený ke stabilizaci čerstvého i mraženého ovoce v cukrářské výrobě. Vytváří jemnou ochrannou vrstvu, která omezuje uvolňování šťávy, chrání strukturu ovoce a zachovává jeho svěží vzhled i chuť.

✔ prodlužuje čerstvost ovoce až na 5 dní v lednici
✔ zabraňuje rozmáčení korpusů a krémů
✔ neutrální chuť i vůně – nenaruší výsledný dezert
✔ ideální pro dorty, řezy, poháry, zmrzlinové dezerty i ovocné saláty

Díky neutrálnímu profilu je vhodný pro profesionální cukráře, kavárny, cukrárny i catering.

Používá se na: ovocné dorty a tartaletky, řezy se šlehačkou a mascarpone, zmrzlinové poháry, ovocné saláty, přípravu ovocných omáček

Návod k použití

1. Smíchejte Fruttamia Gel s cukrem.

2. Přidejte vařící vodu a dobře promíchejte.

3. Nechte směs zchladnout.

4. Vmíchejte ovoce.

Doporučené dávkování: 120 g směsi na 1 kg ovoce.

Složení: modifikovaný škrob, cukr, dehydrovaná citronová šťáva, maltodextrin, kyselina citronová, sorban draselný
Výrobek může obsahovat stopy mléka, sóji a obilovin
Hmotnost: 1 kg netto
Barva: bílá
Chuť a vůně: neutrální
Skladování: skladujte v suchu a chladu
Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Nutriční hodnoty na 100 g

Fruttamia Gel je profesionální stabilizační směs na ovoce pro dorty, poháry a zmrzlinové dezerty, která zabraňuje uvolňování šťávy a prodlužuje čerstvost hotových výrobků.