Detailní popis produktu

LILLY HRUŠKA je hotová prášková směs určená ke stabilizaci šlehačky a výrobě jemných hruškových krémů za studena. Umožňuje rychlou a efektivní přípravu dezertů bez tepelného zpracování, s garantovanou strukturou a stabilitou i při následném zmrazení.

Díky vyváženému složení s obsahem živočišné želatiny a dehydrovaných hrušek vytváří pevnou, hladkou a nadýchanou texturu vhodnou pro:

• šlehačkové dorty a řezy

• pohárové dezerty

• monoporční dezerty

• entremety

• zmrzlinové dezerty

• plnění korpusů a rolád

Směs je vyhledávaná profesionálními cukráři pro svou stálost chuti, pevnost řezu a spolehlivost při výrobě ve větším objemu.

Hlavní výhody

✔ Zaručená stabilita krému
✔ Výrazná hrušková chuť
✔ Rychlá příprava bez vaření
✔ Vhodné k zamrazení
✔ Profesionální kvalita

Složení: cukr, živočišná želatina (hovězí), dehydrované hrušky, dehydratovaný glukózový sirup, regulátor kyselosti: E330, E270, aroma, barvivo E160a. Přípravek může obsahovat vejce, sóju a mléko.

Hmotnost: 1 kg netto

Skladování: Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Doporučené dávkování a postup

Dávkování:
200 g LILLY HRUŠKA
250 g vlažné vody nebo mléka
1000 g vychlazené šlehačky (33 % tuku)

Postup:

1. Směs vyšlehejte s vodou nebo mlékem.

2. Postupně přidávejte vychlazenou šlehačku.

3. Šlehejte do pevné, nadýchané konzistence.

4. Plňte do forem a nechte ztuhnout:

   • min. 2 hodiny v lednici

   • nebo min. 40 minut v mrazáku

✔ Profesionální cukráře
✔ Výrobny zákusků a dortů
✔ Gastro provozy
✔ Cukrářské školy

LILLY HRUŠKA ztužovač šlehačky je profesionální hrušková báze pro stabilní šlehačkové krémy, mousse a mražené dezerty s vysokou pevností řezu a intenzivní chutí.