Detailní popis produktu

Agar Agar 800 – 1 kg je přírodní želírující látka rostlinného původu s vysokou želírující schopností, vhodná pro profesionální i domácí využití. Vyrábí se z mořských řas a je ideálním pomocníkem při výrobě dortových želé, ovocných náplní, aspiků, dietních dezertů i moderních cukrářských kreací.

Toto gastro balení (1 kg) je ideální pro cukrárny, pekárny, kavárny, catering i domácí nadšence, kteří rádi tvoří větší množství dezertů nebo zavařují.

Využití v cukrárnách i doma:

• Výroba ovocných dortových želé a polev, Marmelády, džemy a ovocné dezerty, Moderní veganské nebo dietní zákusky, Ztužení krémů, pěn, náplní, Slané pokrmy – aspiky, zeleninové želé, Alternativa ke želatině (vhodné pro vegetariány a vegany)

Vlastnosti:

• Rostlinného původu (E406)

• Bez alergenů a GMO

• Vysoká želírující schopnost

• Zrnitost: 60 mesh

• Nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí

• Číslo „800“ značí pevnost gelu (vysoká účinnost)

 Dávkování a použití:

• Doporučené dávkování: 2–10 g na 1 litr vody, podle požadované tuhosti

• Agar zamíchat do studené vody, přivést k varu (3–5 min), nechat zchladnout

• Přidat cukr a kyselinu citronovou (až při chladnutí na 50–60 °C)

• Pozor: v silně kyselém prostředí může dojít k degradaci

Nutriční hodnoty na 100 g:

• Energie: 190–240 kcal / 798–1008 kJ

• Sacharidy: 5–15 %

• Vláknina: 70–80 %

• Bílkoviny: max 1 %

• Tuky: max 1 %

Složení:

100 % agar (E406), Neobsahuje alergeny. Neobsahuje GMO.

Hmotnost: 1 kg
Země původu: Itálie
Výrobce: Idealfoods SpA
Skladování: v suchu a chladu