Marcipán 1:3 Zeelandia 10 kg – pravý holandský marcipán na potahování a modelování
Kód: 57786Detailní popis produktu
Marcipán 1:3 Zeelandia 10 kg je kvalitní pravý holandský marcipán určený pro profesionální cukrářské použití i náročné domácí pečení. Díky poměru 1:3 — tedy mandlová hmota : cukr — má příjemně sladkou mandlovou chuť, dobře se zpracovává a je vhodný pro široké cukrářské využití.
Marcipán má smetanovou barvu, je vláčný a při správném zpracování se dobře hodí na potahování dortů, modelování figurek, tvorbu dekorací, květin i ozdob na zákusky. Praktické balení 10 kg je ideální pro cukrárny, pekařské provozy, svatební dorty a větší zakázkovou výrobu.
Marcipán je vhodný zejména na:
- potahování dortů,
- modelování figurek a ozdob,
- dekoraci zákusků, dortů a cupcakes,
- výrobu marcipánových tvarů a cukrářských dekorací.
Doporučení pro práci s marcipánem
Optimální pracovní teplota je přibližně 21 °C. Před použitím marcipán dobře propracujte, aby změkl a byl pružný.
Pod marcipánový potah se nedoporučuje používat šlehačkové ani tvarohové krémy. Dort můžete těmito krémy promazat uvnitř, ale krém by neměl vystupovat na bocích. Boky a vršek dortu je vhodné obmazat tenkou vrstvou máslového nebo máslovo-pudinkového krému.
Složení: cukr, mandle 25 %, stabilizátor E420, E1103, zahušťovadlo E466, kyselina E330. Výrobek může obsahovat sóju a výrobky z ní, mléko a výrobky z něj, obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Hmotnost: 10 kg netto
Barva: smetanová
Chuť: mandlová, příjemná, sladká
Skladování: do 20 °C
Optimální pracovní teplota: 21 °C
Výrobce: Zeelandia
Země původu: Nizozemí
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota: 1752 kJ / 419 kcal
Tuky: 10,2 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,8 g
Sacharidy: 78,2 g z toho cukry: 70,8 g
Bílkoviny: 4,4 g
Sůl: 0 g
Hledáte pravý holandský marcipán na potahování dortů, modelování figurek a výrobu cukrářských dekorací? Marcipán Zeelandia 1:3 v balení 10 kg je ideální volbou pro cukrárny, svatební dorty i profesionální cukrářskou výrobu.
Zeelandia – cukrářské suroviny pro domácí i profesionální pečení
Zeelandia je tradiční výrobce surovin pro pekaře a cukráře. V Cukrářských potřebách Lilie najdete vybrané produkty Zeelandia pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, makronek i moderních dezertů. Nabízíme také praktická menší balení vhodná pro domácí cukráře, menší cukrárny i profesionální provozy.
Prohlédněte si například pravý holandský marcipán Zeelandia 1:3, směs Macaronmix na makronky, směs Bolero na likérové špičky, olej ve spreji Carlex nebo pistáciový krém Zeelandia.
V nabídce dále najdete ovocné a čokoládové náplně, zrcadlové polevy, směsi na korpusy, potahovací hmoty a belgickou čokoládu Arabesque.
Produkty níže můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny nebo názvu. U každého výrobku najdete podrobný popis, složení, údaje o skladování a doporučení k použití.