Detailní popis produktu

Bílá poleva v peckách IRCA POKER je spolehlivá čokoládová náhražka určená pro profesionální i domácí cukráře, kteří chtějí dosáhnout perfektně hladkého a lesklého výsledku bez složitého temperování.

Díky své ideální viskozitě se výborně hodí pro:
✔ polévání dortů a zákusků
✔ tvorbu drip efektu
✔ výrobu pralinek a bonbonů
✔ dekorace a jemné cukrářské detaily
✔ lití do forem (vejce, figurky)

Poleva má krásnou barvu slonové kosti, jemnou mléčnou chuť a po ztuhnutí vytváří vysoký lesk. Velkou výhodou je jednoduché použití – stačí rozehřát a můžete ihned pracovat.

Důležité: Poleva nevyžaduje temperování, ale je nutné dodržet správnou teplotu a nepřidávat žádné další složky (voda, tuky apod.), které by mohly ovlivnit její strukturu.

Složení: cukr, hydrogenované rostlinné tuky, sušené odtučněné mléko, laktóza, emulgátor: sójový lecitin (E322), aroma. Může obsahovat stopy skořápkových plodů
Hmotnost: 500 g (rozvažované zboží – baleno do zipového sáčku)
Výrobce: IRCA S.P.A.
Země původu: Itálie
Barva: slonová kost
Skladování: v suchu a chladu
Použití: bez temperování

Použití 

Polevu rozpusťte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě při teplotě max. 45 °C.

• Pro polévání: udržujte 40–45 °C
• Pro menší formy (pralinky): použijte při 40–45 °C
• Pro větší formy: zchlaďte na 36–38 °C
• Po aplikaci vložte výrobek do chladu (5–10 °C)

Tím zajistíte rychlé tuhnutí a krásný dlouhotrvající lesk.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota: 2444 kJ / 586 kcal
Tuky: 38,4 g z toho nasycené mastné kyseliny: 35,4 g
Sacharidy: 57,3 g  z toho cukry: 57,3 g
Bílkoviny: 2,7 g
Sůl: 0,25 g

Bílá poleva v peckách patří mezi nejoblíbenější cukrářské polevy pro profesionální i domácí použití. Díky snadnému rozpouštění, stabilní konzistenci a vysokému lesku je ideální pro moderní cukrařinu, zejména pro drip cake, pralinky a dekorace. Pokud hledáte kvalitní bílou polevu bez nutnosti temperování, IRCA POKER je spolehlivá volba.