Detailní popis produktu

Ochucovací pasta Lesní plody – intenzivní chuť lesa v každé dávce

Spojení borůvek, malin, ostružin a černého rybízu vytváří výrazný, lehce nakyslý chuťový profil s přirozeně tmavě fialovou barvou. Pasta je vysoce koncentrovaná a umožňuje přesné dávkování bez ředění struktury krému.

Díky obsahu pektinu drží stabilitu v krémech i šlehačkových pěnách a je vhodná jak do studené, tak do zmrzlinové výroby.

Vhodné použití:

• máslové a šlehačkové krémy

• mousse a tvarohové dezerty

• náplně do pralinek a dortů

• zmrzliny a semifreddo

• moderní skleničkové dezerty

• makronkové náplně

Dávkování

Zmrzlina: 80–120 g / 1 litr základní směsi
Krémy a šlehačky: 50–70 g / 1 kg hotového krému

Vmíchávejte opatrně, zejména do našlehaných hmot, aby nedošlo ke ztrátě objemu

Složení: cukr, směs lesní plody 28 % (borůvky, sušené maliny, černý rybíz, ostružina, rehydrovaná jahodová šťáva), glukózovo-fruktózový sirup, regulátor kyselosti: E330 (kyselina citronová), barviva: extrakt z černé mrkve, karamel, E133, příchutě, zahušťovadlo: pektin, kukuřičný škrob.

Hmotnost: 200 g netto (rozvažované zboží )
Skladování: skladujte v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření
Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie
Země původu: Itálie

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 1139 kJ / 268 kcal

• Tuky: 0,1 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

• Sacharidy: 65,8 g z toho cukry: 65,2 g

• Bílkoviny: 0,3 g

• Vláknina: 1,3 g

• Sůl: 0,09 g

Ochucovací pasta lesní plody je ideální surovinou pro profesionální cukráře hledající intenzivní ovocnou chuť do máslových krémů, šlehaček, mousse, zmrzlin i moderních dezertů.