Pistáciový krém KARINA IREKS 1 kg – směs na náplně a stabilizaci krémů
Kód: 17287Související produkty
Detailní popis produktu
Pistáciový krém KARINA IREKS – profesionální řešení pro dokonalé dezerty
KARINA Pistácie je profesionální cukrářská směs určená pro výrobu stabilních pistáciových krémů a náplní. Díky svému složení zajišťuje pevnou, hladkou strukturu, která drží tvar, nepropadá se a má čistý řez – ideální pro moderní cukrařinu i vitrínový prodej.
Směs dodává krémům jemnou pistáciovou chuť a světle zelenou barvu, která působí přirozeně a elegantně.
Proč si ji zamilují profesionálové
✔ stabilizuje šlehačkové i máslové krémy
✔ drží tvar – ideální do dortů a řezů
✔ hladká, jemná konzistence bez hrudek
✔ vhodná i do mousse dezertů a entremetů
✔ čistý řez při porcování
✔ snadná a rychlá příprava
Využití v praxi
- vrstvené dorty
- řezy a zákusky
- pistáciové rolády
- moderní mousse dezerty
- entremety
- plnění korpusů
- finální úpravy povrchů
Příprava a dávkování
Základní směs
1000 g směsi + 500 g vody - Promíchejte do hladké konzistence, nechte 15 minut odležet a znovu promíchejte.
Šlehačková varianta
1000 g směsi + 500 g vody + 2000 g šlehačky - Vznikne lehký, stabilní pistáciový krém vhodný k plnění i zdobení.
Máslová varianta
1000 g směsi + 500 g vody + 500 g másla - Pevnější krém ideální pro náročnější aplikace.
Tip z praxe cukrářů
Lze použít i pro finální úpravy povrchů dezertů v kombinaci s leskem (např. Topglanz) pro dosažení profesionálního vzhledu.
Složení: cukr, rostlinný olej (palmový), sušené mléko, glukózový sirup, modifikovaný bramborový škrob (E1414), sušená syrovátka, aroma (pistáciové), rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), zahušťovadlo (E401), emulgátor (E472a), barviva (E141, E150c, E101), regulátor kyselosti (E341), pšeničná mouka
Nutriční hodnoty na 100 g:
Energetická hodnota: 2021 kJ / 483 kcal
Tuky: 21,8 g z toho nasycené mastné kyseliny: 18,7 g
Sacharidy: 71,7 g z toho cukry: 56,5 g
Vláknina: 0,5 g
Bílkoviny: 1,6 g
Sůl: 0,8 g
Hmotnost: 1 kg
Skladování: v suchu, při teplotě do 25 °C
Výrobce: IREKS ENZYMA s.r.o., Česká republika
Pistáciový krém KARINA IREKS je ideální volbou pro cukráře, kteří hledají kvalitní směs na stabilní pistáciové náplně, krémy do dortů a moderní dezerty s perfektní strukturou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Suroviny na přípravy dortů a zákusků |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.1 kg |
| EAN: | 8592185172877 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
IREKS je jako partner pekařů znám svými přísadami v nejvyšší kvalitě a kreativními
výrobními nápady po celém světě. Pekaře a cukráře doprovází různými službami ve více než
90 zemích, a to jako poskytovatel nápadů, poradce a pomocník při řešení problémů.
Mistr pekař a pivovarník z Kulmbachu, který před více než 160 lety položil základní kámen společnosti IREKS, se jmenoval Johann Peter Ruckdeschel. Jeho průkopnického ducha se nesnažíme pouze zachovat a udržovat, ale také v tomto směru pokračovat a dále ho rozvíjet.
I v současnosti je název společnosti nezaměnitelně spojen se svým zakladatelem:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
Od roku 1856 se toho mnoho změnilo, ovšem cíl vytvářet hodnotné základy pro zdravou výživu zůstává stejný.
Můžete tomu věřit - stále, každý den.
Tým více než 2 900 zaměstnanců stojí na straně pekařů a cukrářů po celém světě. Více než 500 skvěle kvalifikovaných týmů z 30 států zajišťuje službu zákazníkům. Každý z nich je mistr pekař nebo cukrář.
Pekařské směsi prvotřídní kvality vyrobené z nejlepšího obilí a z dalších vysoce kvalitních surovin se v IREKSu spojují s kreativními výrobními nápady a atraktivními recepty. Touto cestou poskytujeme silný podnět k tomu, aby se každý pekař mohl dále individuálně rozvíjet.
Kromě toho je IREKS přední výrobce kvalitních pivovarnických sladů pro řadu významných pivovarů. Rozsah, který společnost poskytuje a nabízí, završují divize specializované na aromata, zmrzlinové výrobky a zemědělský trh.
Každý člen IREKS rodiny vnímá sama sebe jako opravdového partnera pro zákazníky.
Adresa:
IREKS ENZYMA s.r.o.
Kšírova 257
619 00 Brno