SILVIA (meringue) sušené bílky 250g

Detailní popis produktu

Oproti práci se syrovými bílky poskytuje:

✔ stabilní a opakovatelný výsledek
✔ vyšší hygienický standard
✔ delší trvanlivost
✔ rychlejší a jednodušší přípravu

Směs je vhodná pro profesionální cukrářskou výrobu i domácí pečení. Ozdoby s její přísadou jsou pevnější, přesto zůstávají krásně křehké.

Ideální použití: královská poleva (royal icing), sněhové cukroví, laskonky, indiánky, plnění kremrolí, dekorace dortů a perníčků, vařená glazura

Díky obsahu kyseliny citronové je nášleh stabilnější a poleva má lepší lesk i pevnost.

Návod k použití

Základní sněhová hmota:

1000 g Silvia + 500 ml vody
Šlehejte 4–6 minut na maximální rychlost.

Královská poleva:

10 g Silvia
60 g vody
300–500 g moučkového cukru
kapka citronové šťávy

Vyšlehejte do pevné, lesklé konzistence.

Sněhové pečivo:

Pečeme při 180 °C cca 20 minut při otevřené troubě.

Složení: cukr, sušené vaječné bílky,modifikovaný škrob E1414 (bramborový), regulátor kyselosti: kyselina citronová E330, přírodní citronové aroma a další přírodní aromata
Čistá hmotnost: 250 g
Balení: rozvažováno do zipového sáčku
Skladování: při teplotě 18–24 °C, v suchu
Dodavatel: NOVICOM Praha s.r.o.

Energetická hodnota: 1675 kJ / 394 kcal
Tuky: 0 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 93,3 g z toho cukry: 87,7 g
Bílkoviny: 5,1 g
Sůl: 0,2 g

Kvalitní sušené vaječné bílky na královskou polevu, meringue, laskonky a sněhové cukroví pro profesionální i domácí cukráře.