Citronová zrcadlová poleva MIRALL

Detailní popis produktu

Složení: cukr, glukózový sirup, voda, koncentrát citronové šťávy (5 %), zahušťovadla (E440, E407), emulgátor (E473), konzervant (E202), kyselina citronová, aromata, barvivo (E100). Může obsahovat stopy mléka.

Hmotnost: 200 g netto ( rozvažované zboží)

Skladování: V suchu, do 25 °C.

Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Má vysoký lesk, jemnou konzistenci a je připravena k okamžitému použití – stačí ji ohřát na 40–45 °C. Poleva vytváří perfektní zrcadlový efekt, který zůstává stabilní i při hlubokém zmražení (až do –35 °C).

Tipy na použití v praxi:

• Pro zrcadlovou polevu: ohřejte polevu na 40–45 °C, lehce promíchejte (nešlehejte) a přelijte přes dobře vychlazený nebo mražený dezert.

• Pro citronový dort: použijte jako finální glazuru – podtrhne svěžest citronového krému i vzhled dortu.

• Pro ovocné mini dezerty: Mirall vytvoří tenkou lesklou vrstvu, která udrží tvar, nelepí a zvyšuje trvanlivost výrobku.

• Pro zamražené dezerty a semifreddo: zůstává pružná i po zmrazení – nerozpadá se, neláme a udržuje efekt.

• Možno kombinovat s dalšími polevami (např. bílou, malinovou) pro mramorový efekt.

Vhodná pro:

• Zrcadlové dorty (mirror glaze)

• Ovocné mousse dorty

• Mini dezerty / monoportion

• Moderní cukrářské skleněné efekty

• Citronové dorty, tartaletky, řezy

• Potahování entremetů, semifreddo i nanukových dezertů

Hlavní výhody:

• Připravená ihned k použití

• Nemění barvu ani lesk při skladování

• Vhodná pro pozitivní i negativní teploty

• Nepraská, zůstává pružná, nemaže se

• Nevytváří puchýře a krásně pokrývá povrch

• Perfektně se krájí – čistý řez bez tahání

• Bez lepku a bez hydrogenovaných tuků